Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Tổng quan về các ứng dụng đã được nghiên cứu về bột hạt mít
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tổng quan về các ứng dụng đã được nghiên cứu về bột hạt mít
Kim Long
332
5
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Bài tổng quan này giúp khái quát về các thành phần dinh dưỡng và lợi ích của hạt mít và bột hạt mít. Ngoài ra, các nghiên cứu khoa học về ứng dụng của bột hạt mít nhằm nâng cao giá trị kinh tế cho trái mít và hạn chế lượng chất thải trong quá trình chế biến cũng được đề cập đến trong bài. Mời các bạn tham khảo! | TỔNG QUAN VỀ CÁC ỨNG DỤNG ĐÃ ĐƢỢC NGHIÊN CỨU VỀ BỘT HẠT MÍT Huỳnh Kim Phụng Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH Đại học Công nghệ thành phố Hồ Chí Minh HUTECH TÓM TẮT Hạt mít nguồn phụ phẩm rẻ tiền và dễ tìm có hàm lượng tinh bột cao giàu dinh dưỡng với tiềm năng được sử dụng làm nguyên liệu thô trong ngành công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên hạt mít có thời gian bảo quản ngắn và thường bị vứt đi do đó phần hạt đang bị lãng phí. Bài tổng quan này giúp khái quát về các thành phần dinh dưỡng và lợi ích của hạt mít và bột hạt mít. Ngoài ra các nghiên cứu khoa học về ứng dụng của bột hạt mít nhằm nâng cao giá trị kinh tế cho trái mít và hạn chế lượng chất thải trong quá trình chế biến cũng được đề cập đến trong bài. Từ khóa Phụ phẩm hạt mít bột hạt mít sản phẩm nhãn sạch sản phẩm không chứa gluten. 1. HẠT MÍT Trái mít Artocarpus heterophyllus L. là một loại cây bụi thuộc họ Moraceae và phân bố rộng rãi ở các nước nhiệt đới như Brazil Thái Lan Indonesia Ấn Độ Philippines và Malaysia 3 . Trái mít bao gồm 29 các múi màu vàng 12 các hạt màu nâu được bọc trong lớp vỏ cứng và 54 vỏ mít 2 . Tuy nhiên chỉ có 15 - 20 tổng trọng lượng trái mít được sử dụng làm thực phẩm 16 . Các nghiên cứu của Burkill 1997 Ocloo và các cộng sự 2010 Ejiofor cùng các cộng sự 2014 và Goswani 2016 về các thành phần dinh dưỡng trong trái mít cho thấy mít có chứa hàm lượng cao các protein tinh bột chất xơ chất khoáng can xi và vitamin thiamine . Hạt mít chiếm 8-15 tổng trọng lượng trái mít với số lượng hạt từ 100 đến 500 hạt tùy vào kích thước trái mít 15 . Hạt mít có hình bán nguyệt màu nâu nhạt đến nâu dài 2- 3 cm và đường kính 1-1 5 cm được bọc trong một lớp vỏ hạt màu trắng và lớp vỏ lụa màu vàng nâu. Các thành phần dinh dưỡng có trong 100g hạt mit tươi và 100g bột hạt mít được trình bày ở bảng 1. Một số thành phần như Lignans Isoflavones Saponin và phytonutrients có chất chống ung thư chống tăng huyết áp chống oxy hóa chống loét và chống lão hóa có mặt trong hạt mít 6 . Chất xơ giúp tạo cảm giác no giúp
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tiểu luận Hóa sinh đại cương: Trình bày hiểu biết về protamine, prolamine, gluteline và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống
Chuẩn bị đưa lên Hệ thống PureApplication của IBM, Phần 1: Tổng quan về đưa lên các ứng dụng
Bài giảng Dị ứng và thuốc chống dị ứng - ThS. Võ Hồng Nho
Tìm hiểu lịch sử dân tộc Việt Nam qua ứng dụng Sách Lịch Sử VP2
Nhập môn lập trình web với PHP - Bài 1: Tổng quan về lập trình web php
Tổng quan các quan điểm về quản lý trường hợp trong công tác xã hội và khả năng ứng dụng ở Việt Nam
Đề tài: Thiết kế hệ thống chấm công và quản lý nhân sự bằng công nghệ RFID
Thuyết trình "Tổng quan về ADSL" (P1)
Bài giảng Tính toán tiến hóa: Bài 1 - TS. Huỳnh Thị Thanh Bình
Tiểu luận cá nhân: Omega 9 và các ứng dụng thực tiễn của chúng trong đời sống
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.