Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Khai thác ẩm thực tỉnh Bạc Liêu qua góc nhìn của du lịch văn hóa

Bài viết cho thấy Bạc Liêu – mảnh đất thuộc vùng Đồng bằng sông Cửu Long, là nơi đặc biệt có sự giao thoa văn hóa của nhiều dân tộc, nổi bật là dân tộc Kinh – Hoa – Khmer nên ẩm thực nơi đây rất phong phú, đa dạng. | KHAI THÁC ẨM THỰC TỈNH BẠC LIÊU QUA GÓC NHÌN CỦA DU LỊCH VĂN HÓA Thi Thị Ngọc Ái Trần Anh Đức Trương Văn Đức Phạm Thu Thảo Trần Như Ý Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh GVHD ThS. Trịnh Minh Chánh TÓM TẮT Bản sắc văn hóa luôn là vấn đề được quan tâm trong sự phát triển du lịch nói riêng đất nước nói chung. Bản sắc văn hóa của mỗi dân tộc mỗi vùng miền thể hiện qua cư trú phong tục tập quán lễ hội nghệ thuật và một yếu tố quan trọng không thể thiếu là ẩm thực. Ăn uống là nhu cầu thiết yếu nhằm duy trì sự sống của con người tuy nhiên ăn uống không đơn thuần là thỏa mãn nhu cầu đói và khát của con người mà cao hơn nữa đó được coi là văn hóa văn hóa ẩm thực. Văn hóa ẩm thực chính là sự kết hợp giữa văn hóa vật chất và văn hóa tinh thần nó thể hiện cốt cách phẩm hạnh cùng với những nét đặc trưng của con nguời và vùng miền ấy. Mỗi miền mỗi dân tộc đều mang trong mình một nét đặc sắc riêng ẩn chứa cả tâm tình cả đạo lý cả triết lý từ cách chế biến cho đến cách trình bày và thưởng thức. Đên với tỉnh Bạc Liêu mảnh đất thuộc vùng Đồng bằng sông Cửu Long là nơi đặc biệt có sự giao thoa văn hóa của nhiều dân tộc nổi bật là dân tộc Kinh Hoa Khmer nên ẩm thực nơi đây rất phong phú đa dạng. Với ý nghĩa này bài viết đã tập trung khai thác ẩm thực của tỉnh Bạc Liêu qua góc nhìn văn hóa rồi từ đó gợi ý những giải pháp để đưa ẩm thực Bạc Liêu đến gần hơn với du khách trong và ngoài nước. Từ khóa ẩm thực du lịch văn hóa góc nhìn khai thác tỉnh Bạc Liêu. 1 ĐẶT VẤN ĐỀ Ẩm thực là một trong những thành tố quan trọng của văn hóa là lĩnh vực văn hóa thường được nhắc đến đầu tiên trong hệ thống phân loại văn hóa ăn - văn hóa mặc - văn hóa ở - văn hóa đi lại - văn hóa tiêu dùng - văn hóa lao động sản xuất - văn hóa vũ trang - văn hóa tâm linh - văn hóa giải trí Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng với nhiều loại nhiều khẩu vị và phong cách khác nhau được phân biệt khá rõ bởi vùng miền dân tộc. Trong đó nổi bật lên là nền ẩm thực của tỉnh Bạc Liêu bởi