Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Hóa sinh đại cương - Chương 2: Vitamin

Bài giảng Hóa sinh đại cương - Chương 2: Vitamin có nội dung trình bày về định nghĩa và vai trò của vitamin, phân loại vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo, . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | CHѬѪNG II VITAMIN NӜI DUNG I. KHÁI NIӊM CHUNG Ĉӏnh nghƭa Vai trò II. Phân loҥi Vitamin tan trong nѭӟc Vitamin tan trong chҩt béo I. KHÁI NIӊM CHUNG 2.1. Ĉӏnh nghƭa Là nhóm chҩt hӳu cѫ có phân tӱ tѭѫng ÿӕi nhӓ và có tính chҩt lý hoá hӑc rҩt khác nhau. Khi thiӃu mӝt loҥi vitamin nào ÿó sӁ dүn ÿӃn nhӳng rӕi loҥn vӅ hoҥt ÿӝng sinh lý bình thѭӡng cӫa cѫ thӇ. 2.2. Vai trò Vitamin B1 tăng tӕc ÿӝ sinh trѭӣng và phát triӇn ӣ lӧn con. Vitamin B2 Ò khҧ năng ÿӗng hoá carbohydrate protein ӣ gia súc. Vitamin B6 nӃu thiӃu Lӧn thiӃu máu rӕi loҥn trao ÿәi sҳt. Gia cҫm liӋt. Vitamin B12 nӃu thiӃu Lӧn chұm lӟn Gà rӕi loҥn sӵ phát triӇn cӫa phôi thiӃu máu chұm lӟn Ô sӭc ÿӅ kháng vӟi bӋnh tұt. Folic acid nӃu thiӃu Lӧn gia cҫm Ô ăn Ô hemoglobin Ô hӗng cҫu. Pantothenic acid nӃu thiӃu Gia súc gia cҫm sӁ mҳc viêm da mҩt màu lông rөng lông Vd gà con lông giòn và rӕi rӕi loҥn di chuyӇn Biotin thiӃu Îviêm da Ô cân Vitamin A nӃu thiӃu Lӧn chұm lӟn mҳt sѭng quáng gà Thuӹ cҫm Ô khҧ năng ÿҿ trӭng tӹ lӋ ҩp nӣ. Vitamin D phòng bӋnh còi xѭѫng Ò khҧ năng sinh trѭӣng và phát triӇn. Vitamin E ҧnh hѭӣng ÿӃn khҧ năng sinh sҧn cӫa ÿӝng vұt tham gia vào quá trình ÿӗng hoá lipid nâng cao tính bӅn vӳng và ÿàn hӗi cӫa thành mҥch. Vitamin K nӃu thiӃu gia súc gia cҫm dӉ bӏ chҧy máu dѭӟi da hӕc bөng cѫ ÎthiӃu máu. 2.2. Phân loҥi Dӵa và tính hoà tan vitamin ÿѭӧc chia thành 2 loҥi Vitamin hoà tan trong nѭӟc Vitamin B1 Thiamin Vitamin B2 Riboflavin Vitamin PP Nicotinic acid nicotinamid Vitamin B3 Pantothenic acid Vitamin B5 PP Axit nicotinic Nicotinamid Vitamin B6 Pyridoxin Vitamin B12 Cyanocobalamin Vitamin C Ascorbic acid Vitamin H Biotin Vitamin Bc Folic acid Vitamin hoà tan trong chҩt béo Vitamin A Retinol Vitamin D Canxiferol Vitamin E Tocoferol Vitamin K Philloquinon Vitamin Q Ubiquinon Vitamin F các axit béo chѭa no 2.2.1. Vitamin hoà tan trong nѭӟc VITAMIN B1 THIAMIN Có nhiӅu trong nҩm men cám gҥo mҫm lúa mì gan thұn tim ThiӃu B1 Î bӋnh beri-beri tê phù Coenzyme TPP thiamine pyrophosphate VITAMIN B2 - Có .