Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lại - Chương 2

Sử dụng phụ phẩm nuôi gia súc nhai lạ. Chương 2. Dinh dưỡng năng lượng và protein của gia súc nhai lại Chương này tóm tắt những kiến thức cơ bản và cập nhật về các hệ thống đánh giá giá trị năng lượng và protein (đối với thức ăn và nhu cầu) của gia súc nhai lại, cũng như nguyên tắc phối hợp khẩu phần để đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của con vật. | Chương 2 DINH DƯỠNG NĂNG LƯỢNG VÀ PROTEIN CỦA GIA súc NHAI LẠI Chương này tóm tắt những kiến thức cơ bản và cập nhật về các hệ thống đánh giá giá trị năng lượng và protein đối với thức ăn và nhu cầu của gia súc nhai lại cũng như nguyên tắc phối hợp khẩu phần để đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của con vật. Dinh dưỡng nâng lượng Khái niệm Gia súc lấy năng lượng từ thức ăn để đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể. Toàn bộ năng lượng hoá học có trong thức ăn xác định bằng cách đốt mẫu thức ăn trong ôxy trong một dụng cụ gọi là bom calorimet được gọi là nâng lượng thô GE của thức ăn đó. Tuy nhiên không phải toàn bộ GE thu nhận được từ thức ăn đều được con vật sử dụng. Một số bị mất đi qua phân qua nước tiểu và qua khí mê-tan. Năng lượng thô trừ đi năng lượng ở trong phân được gọi là nâng lượng tiêu hoá DE . Sau khi trừ tiếp phần năng lượng mất qua nước tiểu và qua khí mê-tan phần năng lượng còn lại được gọi là nâng lượng trao đổi ME . Hệ số q ME GE được gọi là hàm lượng năng lượng trao đổi và là một chỉ tiêu chất lượng quan trọng của thức ăn. Năng lượng trao đổi được cơ thể hấp thu và trải qua các quá trình trao đổi trung gian để cung cấp ATP cho các mục đích duy trì cơ thể và sản xuất khác nhau của con vật như co cơ duy trì gradient nồng độ phục hổi mô bào và chuyển hoá vào các sản phẩm sinh học như glycogen protein mỡ và lactoza của sữa. Bản thân việc sử dụng ME để duy trì cơ thể và sản xuất cũng đòi hỏi tiêu tốn năng lượng. Phần năng lượng tiêu tốn này cuối cùng bị mất dưới dạng nhiệt và được gọi là gia nhiệt HI . Mức độ HI cao hay thấp phụ thuộc vào bản chất của thức ăn sử dụng và mục đích sử dụng ME. Giá trị năng lượng của thức ăn còn lại sau khi trừ đi HI được gọi là nâng lượng thuần NE . Đó chính là năng lượng hữu ích được con vật sử dụng cho duy trì cơ thể lao tác nuôi thai hay tạo sản phẩm. Hệ số k NE ME được gọi là hiệu suất sử dụng năng lượng trao đổi. Toàn bộ NE sử dụng cho duy trì và HI cuối cùng được cơ thể thải ra ngoài dưới dạng nhiệt. Hầu hết NE sử dụng