Trong cuộc sống luôn có những thứ cần cặp đôi với nhau thì tốt hơn là đứng “solo” một mình. Thực phẩm cũng vậy, nếu ăn từng món chẳng “thấm” gì cho sức khỏe, thế nhưng khi được “chung xuồng” thì lợi hại vô cùng. Ảnh: minh họa - Internet Dưới đây là những “cặp bài trùng” mà chúng ta cần biết để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hành tỏi và ngũ cốc nguyên hạt: một nghiên cứu đã được xuất bản trên chuyên san. | Những cặp bài trùng trong thực phẩm Trong cuộc sống luôn có những thứ cần cặp đôi với nhau thì tốt hơn là đứng solo một mình. Thực phẩm cũng vậy nếu ăn từng món chẳng thấm gì cho sức khỏe thế nhưng khi được chung xuồng thì lợi hại vô cùng. Á 7 77 T J J Anh minh họa - Internet Dưới đây là những cặp bài trùng mà chúng ta cần biết đe mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hành tỏi và ngũ cốc nguyên hạt một nghiên cứu đã được xuất bản trên chuyên san The Journal of Agricultural and Food Chemistry cho thấy rằng nếu kết hợp hành tỏi với ngũ cốc nguyên hạt sẽ hỗ trợ sự hấp thu sắt và kẽm kẽm và sắt từ thực phẩm có nguồn gốc động vật được cơ thể hấp thu dễ hơn sắt và kẽm có nguồn gốc từ thực vật . Vì vậy khi phối hợp hành tỏi với ngũ cốc nguyên hạt sẽ làm cho kẽm và sắt được hấp thu dễ hơn. Các nhà nghiên cứu cho rằng có thể các hợp chất sulphur có trong hành tỏi đã gánh vác trọng trách này. Đậu que và rau cải đây là sự kết hợp của sắt có trong đậu que và vitamin C có trong rau cải. Khi ăn 2 món này kết hợp thì vitamin C trong rau cải sẽ giúp chuyển sắt có trong đậu que thành một dạng mà cơ thể dễ hấp thu hơn. Cà chua và dầu ô-liu sự kết hợp này giúp cho cơ thể dễ dàng hấp thu các hóa chất thực vật phytochemical và các chất dinh dưỡng thực vật phytonutrients . Một nghiên cứu gần đây về gốc tự do đã cho thấy những người ăn những khẩu phần ăn có cà chua và bỏ thêm những loại dầu tốt như dầu ô liu dầu hoa hướng dương .
