Cà phê đã từng bị đổ lỗi cho nhiều căn bệnh, nhưng đã có các nghiên cứu chứng minh rằng loại đồ uống này thực sự có thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư gan. Ảnh: minh họa - Internet The Straits Times dẫn một nghiên cứu thực hiện tại Singapore cho thấy, càng uống nhiều cà phê thì nguy cơ ung thư gan càng giảm. Nếu một người mỗi ngày uống ba ly càphê trở lên thì nguy cơ mắc ung thư gan thấp hơn 44% so với người không uống cà phê. Tuy nhiên, cũng lưu ý rằng, những. | Uống nhiều cà phê giảm nguy cơ mắc ung thư gan Cà phê đã từng bị đổ lỗi cho nhiều căn bệnh nhưng đã có các nghiên cứu chứng minh rằng loại đồ uống này thực sự có thể giúp ngăn ngừa bệnh ung thư gan. 7 7 77 T Anh minh họa - Internet The Straits Times dẫn một nghiên cứu thực hiện tại Singapore cho thấy càng uống nhiều cà phê thì nguy cơ ung thư gan càng giảm. Nếu một người mỗi ngày uống ba ly càphê trở lên thì nguy cơ mắc ung thư gan thấp hơn 44 so với người không uống cà phê. Tuy nhiên cũng lưu ý rằng những phát hiện này chỉ áp dụng cho người Singapore gốc Hoa vì chúng xuất phát từ nghiên cứu rộng rãi lần đầu tiên về mối liên hệ giữa càphê và ung thư gan trong bộ phận người Hoa tại quốc đảo này những người vốn dễ mắc phải bệnh này nhất. Với sự tham gia của hơn người Hoa ở Singapore có độ tuổi từ 45 đến 74 nghiên cứu bắt đầu được thực hiện từ năm 1993 bởi Bộ môn Dịch tể và Y tế công tại trường Y khoa Yong Loo Lin thuộc Đại học quốc gia Singapore phối hợp với các nhà nghiên cứu của Mỹ. Nghiên cứu này bổ sung thêm những chứng cứ để gạt bỏ ý niệm tồn tại lâu nay rằng càphê có hại cho sức khỏe. Đầu năm nay một nhóm các nhà nghiên cứu khác cũng có báo cáo sau khi nghiên cứu người uống cà phê ở Singapore loại nước uống sẫm màu này đã không gây bất lợi gì. Qua nghiên cứu các chuyên gia phát hiện rằng tính chất bảo vệ gan của cà phê có từ hai trong số các loại dầu được tìm thấy trong hạt cà phê là cafestol và kahweol. Chúng có mặt trong cà phê cho dù đó là ly cà phê pha phin cà phê đánh bọt hay một gói cà phê hòa tan ba trong một. Vấn đề lượng dầu này nhiều hay ít phụ thuộc vào cách pha chế cà phê vì một số phương pháp pha cà phê có thể loại bỏ cafestol và kahweol. Chẳng hạn pha từ máy pha cà phê sử dụng các bộ lọc giấy để lọc cặn thì ly cà phê chỉ chứa một lượng không đáng kể hai loại dầu này có thể chúng bị hấp thụ bởi giấy. Cà phê rang đen thường được pha chế đơn giản bằng cách đun sôi cà phê bột trong một túi vải mỏng và cách này dường như bảo tồn các loại .
