Mướp đắng (Momordica charatia L) là một loại rau ăn bằng quả được trồng phổ biến ở nhiều địa phương trong cả nước. Mướp đắng (nguồn: internet). Trong thực phẩm, quả mướp đắng được nấu với tôm, hấp với thịt, xào hoặc kho với cá. Đặc biệt quả mướp đắng dùng ăn sống là phương pháp tốt để tận dụng nguồn vitamin C khá phong phú cùng với nhiều loại acid amin cần thiết cho cơ thể con người. Quả mướp đắng, khi còn xanh, chứa 188mg vitamin C trong 100g phần ăn được. Nếu để chín, hàm lượng này giảm còn. | Mướp đắng trị đái tháo đường Mướp đắng Momordica charatia L là một loại rau ăn bằng quả được trồng phổ biến ở nhiều địa phương trong cả nước. A J . r 4- A A X Mướp đăng nguôn internet . Trong thực phẩm quả mướp đăng được Ấ r . 1 Ấ r . 1 . A 1 11 nâu với tôm hâp với thịt xào hoặc kho r r rA w 1 r A .r. 4- 1 A w với cá. Đặc biệt quả mướp đăng dùng ăn 1 A 1 1 A A 4-Ẵ Ằ 1 sông là phương pháp tôt đê tận dụng Ă . . A11 r 1 1 A nguôn vitamin C khá phong phú cùng với nhiều loại acid amin cần thiết cho cơ thể con người. Quả mướp đắng khi còn xanh chứa 188mg vitamin C trong 100g phần ăn được. Nếu để chín hàm lượng này giảm còn một nửa. Quả có kích thước nhỏ có hàm lượng vitamin C còn cao hơn quả to. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh có thể để được 4 tuần lễ vẫn không ảnh hưởng đến hàm lượng của loại vitamin này. Quả mướp đắng non cắt khoanh đem phơi nắng mất 80 vitamin C khi nấu quả cũng mất đi khoảng 40 vitamin C. Nếu ăn sống sẽ giữ được lượng vitamin C. Về mặt y học quả mướp đắng có tên thuốc là kho qua chỉ được dùng lúc vỏ quả còn xanh hoặc hơi vàng. Dược liệu có vị đắng tính lạnh không độc có tác dụng bổ dưỡng thanh nhiệt tiêu khát
