Nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ. - Nắm được tính chất vật lí , tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ. - Viết được phản ứng thuỷ phân của tinh bột, xenlulozơ và phản ứng tạo thành chất này trong cây xanh. 2. Kỹ năng. - Tiếp tục phát triển kỹ năng quan sát, phân tích, viết ptpư. | TIẾT 63 TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ I. Mục tiêu. 1. Kiến thức - Nắm được công thức chung đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ. - Nắm được tính chất vật lí tính chất hoá học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ. - Viết được phản ứng thuỷ phân của tinh bột xenlulozơ và phản ứng tạo thành chất này trong cây xanh. 2. Kỹ năng. - Tiếp tục phát triển kỹ năng quan sát phân tích viết ptpư. 3. Thái đô. - Giáo dục lòng yêu thích môn học. II. Chuẩn bị. 1. GV. - Bảng phụ. 2. HS. - Học bài cũ và tìm hiểu trước bài mới. III. Tiến trình bài giảng. 1. Ổn định. 2. KTBC. 7 Tính chất vật lý Trạng thái thiên nhiên của saccarozơ í Tính chất hóa học của saccarozơ 3. Bài mới. HĐ của thầy và trò Nội dung HĐ1 5 Trạng thái thiên nhiên. I. Trạng thái thiên nhiên. Cho biết trạng thái tự nhiên của - Tinh bột có trong nhiều củ quả như tinh bột và xenlulozơ Lúa ngô sắn. - HS trả lời. - Xenlulo có nhiều trong sợi bông - GV rút ra kết luận cuối cùng. gỗ tre lứa. HĐ2 7 Tính chất vât lý. II. Tính chất vât lý. - GV yêu cầu hs trả lời câu hỏi - Là chất rắn không tan trong nước ở Tính chất vật lý của tinh bột và nhiệt độ thường nhưng tan trong xenlulozơ nước ở nhiệt độ cao thành dd hồ tinh - HS nhận xét bổ sung cho nhau. bột. - GV làm thí nghiệm hoà tinh bột - Xenlulo là chất rắn màu trắng vào nước không tan trong nước cả ở nhiệt độ - HS quan sát nhận xét. thường và nhiệt độ cao. - GV nhận xét và kết luận chung. III. Cấu tạo phân tử. HĐ3 5 Cấu tao phân tử. - CTCT - GV giới thiệu cấu tạ phân tử của -C6H10O5- n xenlulo và tinh bột. - Tinh bột n 1200 - 6000. - HS ghi nhớ. - Xenlulo n 10000 - 14000 HĐ4 8 Tính chất hóa hoc . - GV giới thiệu mô tả thí nghiệm IV. Tính chất hóa hoc. theo sgk. - Yêu cầu hs viết ptpư. - Phản ứng thuỷ phân. - GV yêu cầu hs làm bài tập Nhận biết ba chất glucozơ tinh bột -C6Hi0Ơ5- n nH2O nC6Hi2O6 xenlulozơ. III. ứng dụng của saccarozơ. HĐ3 4 ứng dụng. - GV yêu cầu hs nêu các ứng dụng của tinh bột xenlulozơ. - GV rút ra kết luận cuối cùng. SGK 4. Củng cố - luyện tâp. 6 - GV
