Rau dền là loại rau mùa hè, có tác dụng mát gan, thanh nhiệt. Một số nghiên cứu mới đây cho thấy: rau dền có khả năng tăng thải trừ chất phóng xạ, thanh thải chất độc vì có nhiều sterol, các acid béo không no. Rau dền gồm nhiều loài: Dền cơm ( Amaranthus viridis L), Dền tía ( Amaranthus tricolor L). Bộ phận dùng: toàn cây và rễ. Theo Đông y dền cơm vị ngọt tính hàn. Dền tía vị ngọt mát vào đại tràng. Có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, ích khí và khai khiếu. Dùng cho các trường. | Cây rau dền thanh nhiệt mát gan Rau dền là loại rau mùa hè có tác dụng mát gan thanh nhiệt. A V J Ấ 1 V r r 4- V 1 1 Ấ Một sô nghiên cứu mới đây cho thây rau 1 A r 1 1 7 w J .1 11 . 1 Ấ . 1 r dên có khả năng tăng thải trừ chât phóng xạ thanh thải chất độc vì có nhiều sterol các acid béo không no. Rau dền gồm nhiều loài Dền cơm Amaranthus viridis L Dền tía Amaranthus tricolor L . Bộ phận dùng toàn cây và rễ. Theo Đông y dền cơm vị ngọt tính hàn. Dền tía vị ngọt mát vào đại tràng. Có tác dụng thanh nhiệt mát gan ích khí và khai khiếu. Dùng cho các trường hợp kiết lỵ táo bón rối loạn tiết niệu đau mắt đỏ sưng đau họng côn trùng cắn đốt. Có thể nấu xào ép nước. Ngày dùng 100 - 250g. Một số món ăn bài thuốc có rau dền Cháo rau dền tía Tử hiện chúc rau dền tía 200g. Rửa sạch nấu lấy nước lấy nước rau nấu cháo với gạo lứt. Ăn khi đói. Dùng cho phụ nữ trước sau khi sinh con có .
