Theo y học cổ truyền, đậu phụ vị ngọt, tính mát, có tác dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ, Đậu phụ thanh nhiệt, giải độc. Nó được rất có lợi sử dụng trong các bài thuốc cho bệnh chữa cao huyết áp, rối loạn nhân cao lipid máu, xơ vữa động mạch. huyết áp. Sau đây là một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ. Bài 1 Đậu phụ 300 g, nấm hương 30 g, măng tươi 30 g, rau cải 10 g, dầu thực vật, xì dầu, bột đao, nước dùng và gia vị vừa đủ. Măng,. | Một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ Theo y học cổ truyền đậu phụ vị ngọt tính mát có tác dụng ích khí khoan trung kiện tỳ Đậu phụ thanh nhiệt giải độc. Nó được t sử dụng trong các bài thuốc cho bệnh chữa cao huyết áp rối loạn nhân cao lipid máu xơ vữa động mạch. huyêt áp. Sau đây là một số món ăn bài thuốc từ đậu phụ. Bài 1 Đậu phụ 300 g nấm hương 30 g măng tươi 30 g rau cải 10 g dầu thực vật xì dầu bột đao nước dùng và gia vị vừa đủ. Măng nấm thái phiên đậu phụ xắt thành khối vuông nhỏ rồi chần qua nước sôi để ráo nước. Đổ dầu thực vật vào chảo phi hành cho thơm rồi cho nấm hương măng đậu phụ nước dùng xì dầu và gia vị vào. Đun to lửa cho sôi rồi lại tiếp tục dùng lửa nhỏ đun sôi liu riu cho đến khi đậu phụ ngấm gia vị. Cho rau cải và một chút nước bột đao vào đảo đều nhẹ tay rồi bắc ra dùng làm canh ăn trong ngày. Công dụng Bổ khí sinh tân làm hạ mỡ máu và chống ung thư. Dùng cho người cơ thể suy nhược tỳ vị hư yếu cao huyết áp rối loạn lipid máu thiểu năng mạch vành và các bệnh ung thư. Bài 2 Đậu phụ 100 g mộc nhĩ 15 g dầu thực vật hành gừng tươi và gia vị vừa đủ. Đậu phụ xắt thành khối vuông nhỏ mộc nhĩ ngâm nước và làm sạch. Đặt chảo lên bếp đổ dầu thực vật vào và phi hành gừng cho thơm. Tiếp đó cho đậu phụ và một lượng nước vừa đủ đun nhỏ lửa cho cạn bớt nước cho mộc nhĩ chế thêm gia vị rồi dùng làm canh ăn. Công dụng Ích khí hòa trung sinh tân nhuận táo thích hợp cho người bị cao huyết áp vữa xơ động mạch đau thắt ngực do thiểu năng mạch vành. Bài 3 Đậu phụ 200 g giá đậu tương 250 g cải canh 100 g dầu thực vật và gia vị vừa đủ. Giá đỗ và cải canh rửa sạch cắt ngắn đậu phụ xắt thỏi. Phi hành cho thơm rồi cho giá đỗ vào đảo nhanh đổ thêm một lượng nước vừa đủ rồi đun to lửa cho sôi. Tiếp tục cho đậu phụ và cải canh vào chế thêm gia vị vặn nhỏ lửa nấu chín rồi dùng làm canh ăn. Công dụng Kiện tỳ ích khí thanh nhiệt giải độc tư dưỡng thân thử. Thích hợp cho người béo phì cao huyết áp rối loạn .
