Một nghiên cứu mới đây đã cho biết chỉ có khoảng 1/3 bệnh nhân tim mạch tuân thủ được chế độ ăn giảm muối. Mặt khác, mức khuyến cáo muối ăn mà một số nước đưa ra hãy còn cao, chưa đáp ứng được với yêu cầu làm giảm số người tử vong vì đau tim và đột quỵ. Tiềm năng hạ thấp nguy cơ tử vong do bệnh tim. Cho đến nay, nhiều nghiên cứu khoa học đã xác định ăn nhiều muối dễ dẫn đến áp huyết cao. Điều nầy đồng nghĩa với sự gia tăng nguy. | Ăn giảm muối vấn nạn bị xao lãng Một nghiên cứu mới đây đã cho biết chỉ có khoảng 1 3 bệnh nhân tim mạch tuân thủ được chế độ ăn giảm muối. Mặt khác mức khuyến cáo muối ăn mà một số nước đưa ra hãy còn cao chưa đáp ứng được với yêu cầu làm giảm số người tử vong vì đau tim và đột quỵ. Tiềm năng hạ thấp nguy cơ tử vong do bệnh tim. Cho đến nay nhiều nghiên cứu khoa học đã xác định ăn nhiều muối dễ dẫn đến áp huyết cao. Điều nầy đồng nghĩa với sự gia tăng nguy cơ những cơn đau tim và đột quỵ. Những poster mang dòng chữ Tăng huyết áp và muối hai kẻ giết người thầm lặng trong chiến dịch phòng chống cao huyết áp của Việt Nam và thế giới đã nói lên tầm quan trọng nầy của việc ăn giảm muối. Muối thường được đề cập trong chế độ ăn giảm muối là muối ăn sodium chloride NaCl kể cả nhiều loại muối khác có cùng gốc Sodium Na tồn tại trong các loại thức ăn thức uống công nghiệp như monosodium glutamate sodium citrate sodium bicarbonate. . . Một báo cáo i được phổ biến trên tạp chí British Medical Journal cho biết chỉ cần giảm bớt mức tiêu thụ muối ở mỗi người khoảng 5g mỗi ngày cũng sẽ làm giảm được 23 tỷ lệ tử vong do đột quỵ và khoảng 17 bệnh tim. Tiến sĩ Robert Eckel Giáo sư Y khoa trường Đại học Colorado Denver cho rằng mọi người đã đánh giá thấp tầm quan trọng của việc cần phải ăn giảm muối. Báo cáo mới nhất của Viện Y học Mỹ vào tháng gọi cao huyết áp là một căn bệnh đang bị xao lãng a neglected disease ii và kêu gọi những biện pháp tích cực hơn trong chiến lược ăn giảm muối. Hiện nay trung bình người Âu Mỹ ăn khoảng 10g muối mỗi ngày. Nếu cứ 3 người đột quỵ có 1 người chết và 5 người bệnh tim có 1 người tử vong thì việc tuân thủ chế độ ăn giảm muối có thể cứu được hàng triệu người mỗi năm. Cần những nổ lực phối hợp hữu hiệu hơn. Nhiều người cho rằng điều quan trọng của việc ăn giảm muối là mỗi người hãy tự chế không dùng thêm muối tại bàn ăn. Tuy nhiên các nghiên cứu ở Mỹ cho biết có đến 70 muối ăn được tiêu thụ là từ thức ăn có sẳn không phải do dùng thêm tại bàn .
