Thị trường trong nước cho tiêu thụ tươi (tập trung tại vùng rau chuyên canh ven thành phố và khu công nghiệp. Rau sạch là rau được trồng ở những nơi không bị ô nhiễm, không tưới phân tươi và phân hóa học quá tiêu chuẩn. | Bài giảng cho học viên cao học Chuyên ngành Trồng trọt Kinh tế và thị trường ngành rau Giá trị (triệu USD) của sản xuất rau tại châu Á Value (million USD) of vegetable production in tropical Asia Năm Châu Á Ấn Độ Indonesia Philippin Thái Lan Việt Nam Các nước khác 1991 658 881 1992 627 896 1993 851 737 951 1994 834 1995 1996 1997 975 1998 983 1999 935 2000 836 908 2001 716 667 2002 798 667 2003 851 824 2004 522 2005 595 Tỷ lệ trong năm 2005 (%) 66,4 10,6 3,5 2,1 . | Bài giảng cho học viên cao học Chuyên ngành Trồng trọt Kinh tế và thị trường ngành rau Giá trị (triệu USD) của sản xuất rau tại châu Á Value (million USD) of vegetable production in tropical Asia Năm Châu Á Ấn Độ Indonesia Philippin Thái Lan Việt Nam Các nước khác 1991 658 881 1992 627 896 1993 851 737 951 1994 834 1995 1996 1997 975 1998 983 1999 935 2000 836 908 2001 716 667 2002 798 667 2003 851 824 2004 522 2005 595 Tỷ lệ trong năm 2005 (%) 66,4 10,6 3,5 2,1 7,5 10,0 Nguồn: FAOSTAT 2007 Vị trí cây rau trong hệ thống cây trồng ngắn ngày ở Việt Nam 7% 12% Diện tích canh tác GDP ngành nông nghiệp Giá trị thu nhập từ cây rau với các cây trồng khác Cây trồng Chi phí sản xuất (USD/ha) Năng suất (tấn/ha) Lãi (USD/ha) Lúa nước 7663 5,6 399 Đậu tương 1579 2,5 649 Khoai lang 2377 24,6 1170 Khoai tây 3876 23,9 1104 Cải xanh 2426 39,7 1016 Su lơ 4411 23,9 1836 Hành tây 6421 59,5 4196 Cà chua 16199 60,1 4860 Nguồn: số liệu từ cẩm nang trồng rau – Viện Nghiên cứu Rau quả 2002 Hiệu quả sản xuất của một số công thức luân canh tại đồng bằng sông Hồng Công thức luân canh Tổng thu Thu nhập thuần triệu đồng/ha 2 lúa đặc sản 24,1 11,3 2 lúa + cà chua 62,0 17,9 Lúa xuân + cá + vịt 68,8 28,7 Dưa chuột + đậu tương + cải củ + khoai tây 86,9 32,4 Chuyên rau 57,2 24,7 Chuyên hoa 106,5 51,2 Nguồn: viện Quy Hoạch và thống kê Nông nghiệp, 2003 Trồng rau thu hút lao động nhiều Số giờ lao động/ha để sản xuất cà chua và lúa nước Tên nước Cà chua Lúa nước Colombia 4000 280
