Tham khảo tài liệu 'chả giò và các món cuốn part 2', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Chả giò và các món cuốn Chả giò cá 3 VẬT LIỆU - 500g thịt nạc cá điêu hồng - 2 cặp lạp xưởng - 1 củ hành tây - 2 muỗng xúp xốt mayonnaise - Muôi tiêu đường - Bánh tráng gói chả giò - Dầu ăn CHUẨN BỊ - Nạc cá lóc bỏ da sau đó cắt thành những miếng mỏng khi cắt nên nghiên lưỡi dao để miếng cá có bề bản lớn hơn bình thường đài 7cm và ngang độ 5cm là được. - Cắt lạp xưởng thành những khúc dài 7cm chẻ mỗi khúc lạp xưởng làm 4 theo chiều dọc. - Hành tây lột sạch vỏ bào mỏng theo chiều dọc. CÁCH LÀM - Cá sau khi cắt mỏng ướp với một ít muối tiêu đường 2 muỗng xúp xốt mayonnaise loại 21 Quỳnh Hương xốt trong chai để độ 10 phút cho cá thấm. - Bánh tráng thoa hỗn hợp làm giòn trải bánh tráng ra mâm đặt lên trên bánh tráng 1 lát cá kế đó xếp 1 thỏi lạp xưởng và hành tây xếp hành tây lại cho gọn gấp rìa bánh tráng hai bên vào và cuộn tròn thành CUÔIÌ chả giò như vậy là miếng cá dã bao tròn thỏi lạp xưởng. - Đặt chảo có nhiều dầu lên bếp khi dầu đã sôi tăm thả chả giò vào chiên chín vàng là được. - Bày chả giò ra đĩa đem dọn khi chả giò còn nóng giòn àn kèm với các loại rau xà lách rau sống châm với nước châm chua ngọt xô t mayonnaise có pha tương ớt hay tương cà chua pha tương ớt đều được. 22 châ giò và các mồn cuốn Chả giò cá 4 VẬT LIỆU - 200g cá ngừ đại dương - 1 muỗng xúp gừng giã nhuyễn - 1 muỗng cà phê gừng cắt chỉ - 100g nấm bào ngư - 5g phổ tai khô cắt sợi - 1 muỗng cà phê tỏi bám - 1 muỗng cà phê hành băm - Tiêu đường muôi vừa nêm - 2 muỗng xúp xồ t mayonnaise - Bánh tráng rế dủ dùng CHUẨN BỊ - Cá ngừ cắt thành những thỏi dài cỡ ngón tay út ướp cá với 1 muỗng xúp gừng băm muỗng cà phê muối vài muỗng xúp nước lạnh trộn đều để độ 20 phút cho cá thấm . Sau thời gian ướp sẽ dem cá xả lại với nước cho sạch xác gừng xếp cá ra ự để ráo. - Nâ n bào ngư cắt bỏ bớt chân ngâm nấm trong nưức muối độ 5 phút rửa lại và vắt thật ráo. .
