Vitamin có một thời gian còn được gọi là sinh tố (hàm ý chất mang lại sức sống), nhiều người hay gọi là thuốc bổ. Thực chất, vitamin là chất thiết yếu cần cho cơ thể nhưng có giới hạn. Nếu thiếu sẽ sinh ra các bệnh đặc trưng. Nhưng thừa cũng không tốt, thậm chí có hại. Với vitamin C, tên hóa học là acid ascorbic, phân bố rộng rãi trong các mô cơ thể, khoảng 25% kết hợp với protein trong huyết tương. Trong cơ thể, vitamin C thực hiện hai chức năng chính là đồng yếu tố. | Vitamin C và sự thật về dao hai lưỡi Vitamin có một thời gian còn được gọi là sinh tố hàm ý chất mang lại sức sống nhiều người hay gọi là thuốc bổ. Thực chất vitamin là chất thiết yếu cần cho cơ thể nhưng có giới hạn. Nếu thiếu sẽ sinh ra các bệnh đặc trưng. Nhưng thừa cũng không tốt thậm chí có hại. Với vitamin C tên hóa học là acid ascorbic phân bố rộng rãi trong các mô cơ thể khoảng 25 kết hợp với protein trong huyết tương. Trong cơ thể vitamin C thực hiện hai chức năng chính là đồng yếu tố cofactor của các enzym thúc đẩy các phản ứng sinh hóa và chống ôxy hóa. Vai trò của vitamin C Vitamin C là thành phần quan trọng có tác dụng trong sự trưởng thành của các sợi collagen protein sợi của mô liên kết gân dây chằng tổ chức dưới da xương sụn. bởi quá trình hydroxy hóa lisin và prolin. Nếu thiếu vitamin C sẽ ảnh hưởng đến sự tổng hợp collagen đặc biệtlà trong các mao mạch mô liên kết mô xương. khiến cho vết thương lâu lành thành mạch yếu dễ dẫn đếnxuất huyết ở các mức độ khác nhau vỡ mao mạch gây nhiều đám xuất huyết dưới da đám bầm tím chảy máu chân răng. . Vitamin C là chất khử trong cơ thể ức chế nhanh các gốc tự do được sản sinh trong quá trình dị hóa các tế bào ngăn ngừa sự ôxy hóa vitamin A vitamin E và các acid béo không no. Vitamin C làm cho sắt hóa trị 2 duy trì được trạng thái hoàn nguyên tăng hấp thu chuyển dịch tồn trữ sắt trong cơ thể. Do vậy thiếu vitamin C là nguyên nhân trong chứng thiếu máu nhược sắc do thiếu sắt. Mặt khác nó còn làm cho canxi trong ruột tạo thành hợp chất tan cải thiện tỉ lệ hấp thu canxi vào cơ thể. Vitamin C còn chuyển hóa cholesterol trong cơ thể thành một sulfat tan trong nước để bài tiết tham giaphản ứng hydroxyl của cholesterol thành acid cholic giảm hàm lượng cholesterol trong máu. Vitamin C có nhiều trong vỏ thượng thận tham gia tổng hợp chất nội tiết hormon corticosteroid nó cũng cần cho sự tổng hợp hormon tuyến giáp. Ngoài ra vitamin C còn tham gia tổng hợp acid amin não của tập hợp dopamin nor - adrenalin và adrenalin từ
