Rau càng cua là loại rau hoang dại, mọc nhiều nơi, ăn sống hơi chua giòn ngon, rất có giá trị về dinh dưỡng. Theo Đông y, rau có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, thanh nhiệt, giải độc, thông ứ, chỉ thống, lợi tiểu tiện. Đặc điểm của rau càng cua Càng cua tên khoa họcPeperomia peliucida, ưa mọc nơi đất ẩm, mương rạch, vách tường khắp nơi ở nước ta, cao khoảng 20 - 40cm. Càng cua thường được người dân hái làm rau tươi bóp giấm, đặc biệt món rau ăn sống với ếch chiên, thịt bò. | Rau càng cua- Món rau ngon vị thuốc q ý Rau càng cua là loại rau hoang dại mọc nhiều noi ăn sống hoi chua giòn ngon rất có giá trị về dinh dưỡng. Theo Đông y rau có tác dụng bổ âm dưỡng huyết thanh nhiệt giải độc thông ứ chỉ thống lợi tiểu tiện. Đặc điểm của rau càng cua Càng cua tên khoa họcPeperomia peliucida ưa mọc nơi đất ẩm mương rạch vách tường khắp nơi ở nước ta cao khoảng 20 - 40cm. Càng cua thường được người dân hái làm rau tươi bóp giấm đặc biệt món rau ăn sống với ếch chiên thịt bò xào tái lươn om ăn ngon lạ miệng bổ mát. Trong 100g rau càng cua chứa 92 nước phosphor 34mg kali 277mg canxi 224mg magiê 62mg sắt 3 2mg carotenoid UI vitamin C 5 2mg cung cấp cho cơ thể 24 calori. Rau càng cua__ Rau càng cua chứa nhiều chất vitamin C carotenoid là chất có vai trò tăng khả năng miễn dịch phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch bệnh về mắt tăng cường sức mạnh cơ bắp mau lành vết thương giải nhiệt độc cơ thể. Đây là rau chứa nhiều chất phosphor canxi là chất có vai trò quan trọng giúp trẻ em phát triển bộ xương ngăn ngừa còi xương và chữa loãng xương người lớn. Rau chứa nhiều chất sắt ăn rất tốt cho người thiếu máu do thiếu sắt. Rau còn chứa nhiều kali là chất rất cần cho sự hoạt động bình thường của cơ tim sử dụng rất tốt cho bệnh tim mạch và huyết áp. Ngoài ra càng cua giàu chất magiê cũng là chất có vai trò chữa bệnh đái tháo đường táo bón cao huyết áp và loãng xương. Càng cua là loại rau ít năng lượng rất thích hợp cho người thừa cân nóng nhiệt. Theo Đông y rau càng cua có tác dụng bổ âm huyết thanh nhiệt giải độc thông ứ chỉ thống lợi tiểu tiện là món ăn bài thuốc rất thích hợp chữa trị chứng phế nhiệt miệng khô khát chứng huyết nhiệt sinh mụn nhọt lở ngứa chứng vị nhiệt sinh táo bón chứng thận hư âm hư bàng quang nhiệt tiểu buốt gắt và chữa chứng đau mỏi cơ khớp do phong nhiệt. Một số món ăn bài thuốc dùng rau càng cua - Chữa phế nhiệt viêm họng khô cổ khan tiếng rau càng cua rửa sạch nhai ngậm hoặc xay nước uống ngày 50 - .
