Sắn là một trong những loại thức ăn chính trong chăn nuôi lợn ở miềnTrung. Thành phần hoá học của củ và lá của một số giống sắn phổ biến ở miền Trung là 31,8-36,1% và 26,8-28,7% VCK; 2,4-3,1% và 25,3-29,4% protein thô; 0,4-1,2% và 0,67-0,74% mỡ thô; 2,1-2,7% và 10,9-13,5% xơ thô; 2-2,8% và 6,0-7,5% khoáng tổng số, tương ứng. Hàm lượng methionine trong protein củ rất thấp (01,69%). Hàm lượng HCN trong củ 175,3-489,6 mg/kg VCK. Ba Trăng, H34 và sắn Xanh có hàm lượng HCN trong củ 306,1-489,6 mg/kg VCK. . | NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG CỦ VÀ LÁ SẮN Ủ XANH TRONG KHẨU PHẦN LỢN THỊT F1 ĐB X MC Nguyễn Thị Lộc và Lê Văn An Trường Đại học Nông Lâm Đại học Huế TÓM TẮT Sắn là một trong những loại thức ăn chính trong chăn nuôi lợn ở miềnTrung. Thành phần hoá học của củ và hý của một số giống sắn phổ biến ở miền Trung là 31 8-36 1 và 26 8-28 7 VCK 2 4-3 1 và 25 3-29 4 protein thô 0 4-1 2 và 0 67-0 74 mỡ thô 2 1-2 7 và 10 9-13 5 xơ thô 2-2 8 và 6 0-7 5 khoáng tổng số tương ứng. Hàm lượng methionine trong protein củ rất thấp 01 69 . Hàm lượng HCN trong củ 175 3-489 6 mg kg VCK. Ba Trăng H34 và sắn Xanh có hàm lượng HCN trong củ 306 1-489 6 mg kg VCK. Thí nghiệm nghiên cứu sử dụng củ và lá sắn Ba Trăng ủ chua để nuôi lợn thịt F1 ĐB x MC được tiến hành ở xã Hồng Hạ - A Lưới - Thừa Thiên Huế. 12 lợn lai F1 ĐB x MC có khối lượng 18-20 kg được bố trí 2 lô thí nghiệm ở 3 hộ gia đình. 4 lợn hộ 2 lợn lô. Khẩu phần lô đối chứng ĐC có sắn củ ủ chua với năng lượng trao đổi - Kcal ngày và 60 - 200 g protein thô ngày. Khẩu phần lô thí nghiệm TN có lá sắn ủ chua thay thế hoàn toàn lá khoai lang. Kết quả cho thấy sử dụng lá sắn ủ chua thay thế lá khoai lang trong khẩu phần thức ăn nuôi lợn thịt F1 ĐB x MC có củ sắn ủ chua đã không ảnh hưởng đến tăng trọng 394 và 390 g ngày tương ứng lô ĐC và TN và tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng trọng 3 57 và 3 61 kg VCK kg tăng trọng . Chi phí thức ăn kg tăng trọng của lợn ở lô thí nghiệm thấp hơn 16 so với lô đối chứng. I. ĐẶT VẤN ĐỀ Ở miền Trung ngành chăn nuôi lợn giữ vai trò quan trọng trong việc sản xuất thịt đáp ứng nhu cầu thực phẩm đồng thời là nguồn cung cấp phân bón hữu cơ cho trồng trọt. Cây sắn Manihot esculenta CrantzJ là một trong những cây lương thực quan trọng cho người và thức ăn chính trong chăn nuôi. Ở Việt Nam sản lượng sắn hàng năm khoảng 2 triệu tấn trong đó các tỉnh ven biển miền Trung chiếm khoảng 23 Niên giám thống kê 2006 . Củ sắn rất giàu tinh bột 76 2 -77 2 nhưng rất nghèo protein 2 2-2 7 đặc biệt acid amin Methionine 0-0 6 protein
