Ăn cà rốt sẽ giúp tốt cho sức khỏe toàn thân, đặc biệt là những cơ quan quan trọng như mắt, da, hệ tiêu hóa, răng, đặc biệt là vào mùa đông. Đó là lý do tại sao mà loại củ này được cả thế giới ưa chuộng từ hàng ngàn năm qua. Dưới đây là những công dụng của củ cà rốt mà bạn có thể chưa biết: Ngăn ngừa ung thư Nhiều công trình nghiên cứu cho biết, ăn cà rốt giúp hạ thấp nguy cơ ung thư phổi, ung thư vú và ung thư ruột kết. Gần. | Ấ J J 1 1 Ầ 1 A Cà rôt thực phâm cho mùa đông Ần cà rốt sẽ giúp tốt cho sức khỏe toàn thân đặc biệt là những cơ quan quan trọng như mắt da hệ tiêu hóa răng đặc biệt là vào mùa đông. Đó là lý do tại sao mà loại củ này được cả thế giới ưa chuộng từ hàng ngàn năm qua. Dưới đây là những công dụng của củ cà rốt mà bạn có thể chưa biết Ngăn ngừa ung thư Nhiều công trình nghiên cứu cho biết ăn cà rốt giúp hạ thấp nguy cơ ung thư phổi ung thư vú và ung thư ruột kết. Gần đây các nhà khoa học đã cô lập một hợp chất có tên gọi là falcarinol trong cà rốt được cho là có tác dụng chống lại ung thư. Falcarinol là loại thuốc trừ sâu tự nhiên natural pesticide có chức năng bảo vệ gốc củ cà rốt không bị bệnh nấm bệnh. Trong bữa ăn hàng ngày cà rốt gần như là thực phẩm duy nhất có chứa những hợp chất này. Một nghiên cứu được thực hiện ở chuột cho thấy khi chúng được cho ăn cà rốt sống hoặc chất falcarrinol thì giảm được 33 nguy cơ ung thư ruột kết so với những con chuột không được ăn. Cải thiện thị lực Võng mạc của mắt cần vitamin A để hoạt động nếu thiếu vitamin A sẽ gây ra mù quáng vào ban tối. Cà rốt là thực phẩm giàu beta-carotene chất được chuyển thành vitamin A ở gan. Ở võng mạc vitamin A được chuyển thành rhodopsin sắc tố màu tía cần thiết cho thị lực ban đêm. Hơn nữa beta-carotene chống lại sự suy hóa võng mạc và sự phát triển của bệnh đục nhân mắt. Một nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn giàu beta-carotene giảm được 40 nguy cơ suy hóa võng mạc so với những người ăn ít. Ngăn đau tim Các ngiên cứu cho thấy chế độ ăn uống giàu chất carotenoids có liên quan đến nguy cơ ít mắc bệnh đau tim. Người ta cũng tin rằng thường xuyên ăn cà rốt giảm được nồng độ cholesterol trong máu. Các chất xơ hòa tan trong cà rốt có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu bằng cách loại bỏ các axit mật Ngăn ngừa tai biến mạch máu não Bạn mắc bệnh tai biến mạch máu não Lời khuyên của các nhà khoa học ở Trường đại học Harvard Mỹ là nên ăn nhiều cà rốt. Kết quả nghiên cứu của họ cho thấy .
