Đó là thông điệp mà Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam muốn gửi tới các cộng đồng, đặc biệt là các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm có sử dụng dầu chiên trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng . Transfat và sức khỏe tim mạch | Hiểm họa transfat - Người tiêu dùng cần được bảo vệ Đó là thông điệp mà Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam muốn gửi tới các cộng đồng đặc biệt là các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm có sử dụng dầu chiên trong việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng . Transfat và sức khỏe tim mạch Transfat là một trong những yếu tố gây tăng cholesterol toàn phần tăng cholesterol xấu giảm cholesterol tốt. Theo các nghiên cứu mới đây đã chỉ ra transfat còn có thể là tác nhân gây cản trở lưu thông máu gây ra các bệnh tim mạch nghiêm trọng -đó là một trong số các thông tin liên quan đến transfat trong báo cáo của TS. Nguyễn Thị Bạch Yến Phó Viện trưởng Viện Tim mạch Quốc gia tại buổi hội thảo Hiểm họa transfat - Người tiêu dùng Việt Nam cần được bảo vệ vừa được tổ chức vào cuối tháng 2 tại Hà Nội do Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng Việt Nam chủ trì. Cũng tại hội thảo này . Nguyễn Thị Lâm Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết transfat là chất béo có hại có trong các loại thực phẩm sử dụng loại dầu chiên không đảm bảo chất lượng đã qua quá trình hydro hóa ở nhiệt độ cao . Và cũng chính transfat là yếu tố gây rối loạn lipid máu và các bệnh tim mạch. Xu hướng của các gia đình hiện nay đặc biệt là các gia đình trẻ lại vô hình chung thích sử dụng những sản phẩm sử dụng dầu chiên có thể chứa transfat vì sự hấp dẫn bắt mắt và sự đa dạng về chủng loại như một số loại mì ăn liền khoai tây chiên. Tuy nhiên rất ít người trong số họ có thể lường trước được những nguy hiểm ẩn giấu mà họ đang mang đến cho bản thân và gia đình vì theo PGS Lâm đã báo cáo Dầu chiên bị hydro hóa dùng trong chế biến giúp cho sản phẩm được bảo quản lâu hơn và tươi ráo hơn nhằm tiết kiệm chi phí sản xuất đồng thời hấp dẫn người tiêu dùng. Nếu người tiêu dùng không biết cách lựa chọn thực phẩm thì bệnh tim mạch chắc chắn sẽ có cơ hội tấn công vào cơ thể bởi theo TS. Nguyễn Thị Bạch Yến Các bệnh tim mạch đang trở nên phổ biến ở Việt Nam với tỷ lệ mắc cao tỷ lệ tử vong cao và nhiều biến .
