Bài giảng điện tử môn hóa học: glucozo

Glucozơ là chất rắn, kết tinh, không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt. Có nhiều trong quả nho chín, mật ong. Có trong máu người 0,1%.Glucozơ có CTPT C6H12O6, tồn tại ở hai dạng mạch hở và mạch vòng. | Ho¸ häc - Líp 9 Quảng Ninh, ngµy 25 th¸ng 6 n¨m 2008 Glucoz¬ TiÕt 61- Bµi 50: C«ng thøc ph©n tö : C6H12O6 Ph©n tö khèi : 180 Nội dung bài Glucozơ: thái tự nhiên chất vật lý chất hoá học IV. Ứng dụng của Glucozơ V. Bài tập vận dụng I/ Tr¹ng th¸i tù nhiªn Trong tù nhiªn glucoz¬ cã trong hÇu hÕt c¸c bé phËn cña c©y: hoa, qu¶, th©n, rÔ l¸ nhiÒu nhÊt lµ trong qu¶ chÝn, ®Æc biÖt trong qu¶ nho chÝn. Glucoz¬ còng cã trong c¬ thÓ ng­êi vµ ®éng vËt Glucoz¬ Trong tù nhiªn Glucoz¬ cã ë ®©u? CTPT:C6H12O6 PTK :180 II/ TÝnh chÊt vËt lÝ Glucoz¬ lµ chÊt kÕt tinh, kh«ng mµu, vÞ ngät, dÔ tan trong n­íc Glucoz¬ NhËn xÐt vÒ tÝnh chÊt vËt lÝ cña Glucoz¬ Glucoz¬ cã c«ng thøc ph©n tö C6H12O6 trong ph©n tö cã n¨m nhãm –OH(r­îu nhiÒu lÇn r­îu) vµ mét nhãm an®ehit (-CH=O).Ph©n tö glucoz¬ tån t¹i c¶ d¹ng m¹ch th¼ng vµ m¹ch vßng. CTPT:C6H12O6 PTK :180 Glucoz¬ III/ TÝnh chÊt ho¸ häc 1/ Ph¶n øng oxi ho¸ Glucoz¬ C6H12O6 (dd) + Ag2O(dd) HiÖn t­îng: Cã chÊt mµu s¸ng b¹c b¸m lªn thµnh èng nghiÖm Axit gluconic ThÝ nghiÖm: PTHH: Ag(r) C6H12O7 (dd) + 2 NH3 to Ph¶n øng trªn ®­îc gäi lµ ph¶n øng tr¸ng g­¬ng CTPT:C6H12O6 PTK :180 2/ Ph¶n øng lªn men r­îu C6H12O6 (dd) C2H5OH (dd) + CO2(k) men r­îu 2 2 Glucoz¬ Tinh bét, ®­êng R­îu Etilic Lªn men 300 - 320 Glucoz¬ Ph¶n øng víi hîp chÊt cña b¹c Ag (Ph¶n øng tr¸ng g­¬ng) R­îu Etilic NH3 Men r­îu 300 - 320 CTPT:C6H12O6 PTK :180 CTPT:C6H12O6 PTK :180 30-320c Bµi tËp: Glucoz¬ Trong n­íc tiÓu cña ng­êi bÞ bÖnh tiÓu ®­êng, cã chøa ®­êng Glucoz¬, Chän thuèc thö ®Ó nhËn biÕt ®­êng Glucoz¬ trong n­íc tiÓu trong sè c¸c chÊt cho d­íi ®©y A/ Quú tÝm B/ N­íc v«i trong C/ Ag2O/NH3 D/ Zn CTPT:C6H12O6 PTK :180 B¹n ®· ®óng ! Glucoz¬ 01 01 02 B¹n sai råi ! 01 01 Glucoz¬ 02 Trong y tÕ IV/ øng dông Glucoz¬ th¶o luËn NHãM øng dông cña Glucoz¬ Trong c«ng nghiÖp Trong thùc phÈm Pha huyÕt thanh S¶n xuÊt Vitamin C Tr¸ng g­¬ng Tr¸ng ruét phÝch - Lµ chÊt dinh d­ìng quan träng - Pha n­íc uèng t¨ng lùc §iÒu chÕ r­îu Etylic CTPT:C6H12O6 PTK :180 1, Glucoz¬ cã c«ng thøc ph©n tö C6H12O6, lµ chÊt kÕt tinh, kh«ng mµu, vÞ ngät, dÔ tan trong n­íc. 2, C¸c ph¶n øng quan träng cña Glucoz¬ lµ: Ph¶n øng tr¸ng g­¬ng (oxi ho¸ Glucoz¬); Ph¶n øng lªn men r­îu. 3, Glucoz¬ lµ chÊt dinh d­ìng quan träng cña ng­êi vµ ®éng vËt. Ghi nhí Glucoz¬ Trong phßng thÝ nghiÖm cã lä ®ùng dung dÞch Glucoz¬ bÞ mÊt nh·n, em lµm c¸ch nµo ®Ó nhËn biÕt? CTPT:C6H12O6 PTK :180 Bµi tËp Bµi tËp 1: ChÊt X cã tÝnh chÊt sau: ThÓ r¾n, m»u tr¾ng ë ®iÒu kiÖn th­êng Tan trong n­íc Khi ®èt ch¸y chØ thu ®­îc H2O vµ CO2 X lµ: A/ Etilen B/ Glucoz¬ C/ ChÊt bÐo D/ Axit Axetic CTPT:C6H12O6 PTK :180 Bµi tËp 2: Cã 3 lä chøa c¸c dung dÞch sau: R­îu Etilic, Glucoz¬, Axit axetic, Dïng c¸c thuèc thö nµo sau ®©y ®Ó ph©n biÖt: A/ GiÊy quú tÝm vµ Na B/ Na vµ AgNO3/NH3 C/ GiÊy quú tÝm vµ AgNO3/NH3 D/ TÊt c¶ ®Òu ®óng CTPT:C6H12O6 PTK :180 Bµi tËp 3: ViÕt ph­¬ng tr×nh ho¸ häc ®Ó hoµn thµnh chuçi ph¶n øng sau. Glucoz¬ R­îu Etilic Axit Axetic (1) (2) (1) C6H12O6 (dd) 2C2H5OH (dd) + 2 CO2(k) men r­îu 300 - 320 (2) C2H5OH(dd) + O2(k) CH3COOH(dd) + H2O(l) men giÊm §¸p ¸n CTPT:C6H12O6 PTK :180 Bµi tËp vÒ nhµ Häc bµi vµ lµm bµi tËp 2,3,4 (SGK-Tr 152) ChuÈn bÞ cho giê häc sau: - §äc tr­íc bµi 51 - Mang ®­êng kÝnh tr¾ng CTPT:C6H12O6 PTK :180 t¹m biÖt vµ hÑn gÆp l¹i!