Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 4

Tham khảo tài liệu 'giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 4', khoa học tự nhiên, nông - lâm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | chọn nhiệt độ và độ ẩm í ỹx của tác nhân lúc rời buồng sấy hoặc chọn nhiệt độ đầu í ị và một trong hai thông số cuối t2 hoặc ợ . Viộc xác định các thông sô của tác nhân sấy có thê thực hiện theo phương pháp phàn tích hay đổ thị. a Phương pháp phân lích - Các thông sổ cho trước là í q ữ hình 4-3 cần tìm 4 G ạK và p Để tính được các đại lượng trên trước hết ta xác định hàm ẩm ưo íẠ l 0 622 - - - Po-Ph0 I 4-45 0 622- - trong đó p áp suất của không khí ngoài trời Ph 2 - áp suất riêng của hơi nước. G 4-46 rf0 Entanpi cùa không khí ngoài trời và sau buồng sấy là p và p được tính như sau Io 2500 1 86 0 dB V 4_47 Ằ Ạ - 2500 1 86 J Sau khi tính được A xem mục và ta tính được ỢK 4-48 Giải hệ phương trình sau đây sẽ tìm được nhiệt độ của không khí sau caloriphe là tp 7k G ơi-A ị 4-49 7 5- 2500 1 86 J 73 4-50 Z G l Caỉoriphe phải nung nóng không khí từ nhiệt độ í0 thành ít để nó trở thành tác nhân sấy. Trưởng hợp biết trước pũf í ta phải xác định G qK P2- Xác định A tương tự như trôn. Trong quá trình nung nóng không khí bằng caloriphe thì hàm ẩm cùa nó không đổi d dtl phương trình 4-45 Entanpi của không khí trước và sau caloriphe tính từ 4-49 và 4-47 Giải hệ phương trình sau sẽ tính được d2 G 4 - 4 1 ỵ G Ạ - Ạ A J 4-51 J _ G A ddữ 4-52 1 A 2500-1 86 4 p 4-53 4 Các giá trị G tính từ 4-46 và 4-49 . b Phương plỉáp dồ thị Đây là phương pháp xác định các thông số trạng thái của tác nhân sấy dựng đường sấy thực tế trên đồ thị ỉ - d của không khí. Quá trình sấy lý thuyết với entanpi cùa tác nhân sấy là hằng còn quá trình sấy thực tế thì nó thay đổi ỉ2-ỉ. 4-54 G 74 Với các giá liị Ạ70 p la dỗ dàng xác định được điểm A ơù Po và c G PÌ hình 4 - 4 và 4 - 5 . Từ điểm A và c la xác định được dữ và d-_. Kẻ đường CD vuông góc vói đường dư - const ta cố CDMd d2-d0 4-55 trong đó MA - tỷ lệ xích của hàm ẩm khi dựng đồ ihị 7 - d. Ta dỉ dàng xác định được G G 1 J 4-56 d- - 7 Tùy thuộc vào dấu của A mà ta kẻ đoạn CC lên trên hay xuống dưới sao cho CC .Mt 4-57 G A

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.