Tham khảo tài liệu 'hướng dẫn trồng và chăm sóc táo –bưởi – hồng – na part 10', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | nhưng chuyển sang dạng không hoà lan nên không cảm thấy chát nữa. Một sớ cách khử chát cho hồng - Ngâm hổng cách này thường dùng đối với hồng Hạc Trì Vĩnh Lac Lạng Sơn. Dùng chum hoặc vại sành xếp quả hồng vào rồi đổ nước sạch ngập sâu 2ữcm ngâm trong 2 - 3 ngày mỗi ngày thay nước một lần. Sau khi ngâm vớt hồng ra rửa lại bằng nước sạch cho hết nhớt xung quanh quả đe ráo nước 1 ngày là ãn được. Chú ý Không ngâm bằng nước mưa có một vài loại hổng phai ngâm trong nước tro lọc hoặc nước vôi trong. - Giấm hồng Rửa sạch quả hổng để khô xếp vào chum vại kín ở giữa để 1 ống thoát hơi đan bằng tre nứa. Xử lý bằng hương đen Đốt 2 - 3 que hương dcn trong ống thoát hơi bịt kín miệng chum vại 24 giờ sau đó xếp quả hồng ra nơi mát 3 - 4 ngày sau quả mềm là ăn được. Xử lý bằng đất đèn cứ 15dm3 dung tích chum vại dùng 5g đất đèn bên dưới ống thoát hơi đặt 1 bát nước con bỏ đất đèn vào bát bịt kín miệng chum vại 24 giờ sau lấy ra đổ ở nơi mát 3 - 4 ngày là ăn được. Giấm lá xoan Lá xoan xếp dưới cùng rổi xếp hồng cứ 1 lớp lá lại xếp 1 lớp hồng sau dậy kín khoảng 2-4 ngày bỏ ra là ăn được. 76 xử lý bàng dung dịch ctherel nhúng quả hồng trong dung dịch eihercl thương phẩm có nồng độ 0 6 trưng 7 phút sau đó bảo quản trong điổu kiện thoáng tự nhiên sau 5 ngày là chín hết. Chê biốn Chọn giống hồng giấm bóc vỏ được thịt quả rắn làm khở bằng cách phơi nắng hoặc sấy ở nhiệt độ không quá 60oC nhằm làm chuyển hoá dẩn tanin hoà tan trong quả sang dạng kết hợp với các chất khấc không có cảm giác chát và 1 phẩn đường glucose . Dưới tác động của nhiệt độ tăng dần chúng ta vừa sấy vừa ép dần cho quả dẹt rút hạt giữ cho tai không rụng. Quả hồng khô có độ ẩm đạt 35 sẽ dẻo nhất và dê cất giữ nhất có thổ chuyển sang dạng mứt hổng có giá trị sử dụng cao. 77 GIÁ TRỊ DINH DựỢNG CỦA NA VÀ CÁC GIỐNG NA Cây na là loại cây ãn quả ngon của vùng nhiệt đới được trồng phổ biến trong các vườn trong cả nước. Quả na là một loại quả ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g phần ăn được của na cùi na cho ta .
