Tài liệu “Giáo trình dinh dưỡng” này là tài liệu giảng dạy và học tập trong các trường THCN ở Hà Nội, đồng thời là tài liệu thao khảo hữu ích cho các trường có đào tạo các ngành kỹ thuật – nghiệp vụ và đông đảo bạn đọc quan tâm đến vấn đề hướng nghiệp và dạy nghề | sở GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI GIÁO TRÌNH Dinh dương DÙNG TRONG CÁC TRƯỜNG TRUNG HỌC CHUYÊN NGHIỆP sà GĨẤO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘĨ ThS. ĐỐNG NGỌC ĐỨC Chủ biêìi GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG Dùng trong các ĩnỉờng THCN NHÀ XUẤT BẢN HÀ NÔI - 2005 Lời giới thiệu A Tước ta đang bước vào thời kỳ công nghiệp hóa hiện 1 V dại hỏa nhằm đưa Việt Nam trở thành nước công nghiệp văn minh hiện đại. Trong sự nghiệp cách mạng to lớn đó công tác dào tạo nhân lực luôn giữ vai trò quan trọng. Báo cáo Chính trị của Ban Chấp hành Trung ương Đdng Cộng sán Việt Nam tại Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ IX dã chỉ rỗ Phát triển giáo dục và đào tạo là một trong những động lực quan trọng thúc đẩy sự nghiệp cõng nghiệp hóa hiện đại hóa là điều kiện để phát triển nguồn lực con người - yếu tố cơ bản để phát triển xã hôi tăng trưởng kinh tế nhanh và bền vững . Quán triệt chủ trương Nghị quyết của Đảng và Nhà nước và nhận thức đúng đắn về tẩm quan trọng của chương trình giáo trình dổi với việc nâng cao chd t lượng dào tạo theo dề nghị của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội ngày 2319 2003 Uy ban nhân dãn thành phố Hà Nội dã ra Quyết định sô 5620ỈQĐ-UB cho phép Sở Giáo đục và Đảo tạo thực hiện đề án biên soạn chương trình giáo trình trong các trường Trung học chuyền nghiệp THCN Hà Nội. Quyết định này thể hiện sự quan tâm sâu sắc của Thành ủy UBND thành phố trong việc nâng cao chất lượng đào tạo và phát triển nguồn nhân lực Thủ đô. Trên cơ sỏ chương trình khung của Bộ Giáo dục vá Đào tạo ban hành và những kinh nghiệm rút ra từ thực tê đào tạo Sở Giáo dục và Đào tạo đã chí đạo các trường THCN tổ chức biên soạn chương trình giáo trình một cách khoa học hệ
