Tham khảo tài liệu 'giáo trình dinh dưỡng part 3', y tế - sức khoẻ, y dược phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Bài 2 NHU CẦU DINH DƯỠNG Mục tiêu học tập 1 - Tiình bày được nhu cầu năng lượng của cơ thê người. 2 - Trình bày được nhu cầu các chất sinh nặng lượng Protein lipit gluxit. 3 - Trình bày được nhu cầu của Vitamin A D B B2 pp c và nhu cầu canxi. phốtpho. 4 - Mô tả được 6 nhóm thức ăn. I. NHU CẨU NÃNG LƯỢNG 1. Tiêu hao nãng lượng . Tiêu hao năng lưựng cho chuyển hoá cơ bản Chuyển hoá cơ bân là năng lượng Cữ thể tiêu hao trong điều kiện nghi ngơi không tiêu hoá và ở nhiệt độ môi trường thích hợp đó là nhiệt lượng cần thiết để duy trì chức phận sống của cơ thể tuần hoàn hồ hấp bài tiết thân nhiệt. Ở người trưởng thành nãng lượng cho chuyển hoá cơ bản khoảng 1 Kcal kg cơ thể Igiờ. . Tiêu hao năng lượng cho lao động thé lực Hoạt động Tiêu hao năng lượng Nằm ngu 1 Kcal cân nặng cơ thể Igiờ Nằm nghi 1 2 Ngồi nghỉ 1 4 Đứng nói chuyện 1 9 Chật cây 7 8 Cuốc đất 9 9 Xách súng máy xung phong 13 4 16 Tiêu hao năng lượng cho lao động thể lực phụ thuộc vào một số ycu tố Ctrờng độ lao động Thời gian lao động Kích thước cư thể người lao động Trình độ quen việc và tư thế lao động Dựa vào tính chất cường độ tao động thổ lực hgưừi ta xếp các loại nghề nghiệp thành nhóm như sau - Lao động nhẹ Nhân viên hành chính các nghề lao động trí óc nghể tự do nội trợ giáo viên. - Lao động trung bình Công nhân xây dựng nông dân nghề cá. quân nhân sinh viên. - Lao dộng nặng Một số nghề nông nghiệp công nhân công nghiệp nghề mỏ vặn động viên thể thao quân nhãn thời kỳ luyện tập. - Lao động đặc biệt Nghé rừng nghẽ rèn. . Tiéu hao năng lượng cho tác dụng động lực đậc hiệu cua thức ăn Là năng lượng sử dụng để tiêu hoá hấp thụ các chất dinh dưỡng ăn vào lượng năng lượng này vào khoảng 10 - 20 so với năng lượng chuyến hoá cơ bản. 2. Tính nhu cầu năng lượng . Với người trưởng thành - Dựa vào ngirời chuẩn - Dựa vào chuycn hoá cơ bàn và hệ số theo mức lao động. Mức độ lao động Các loại hoạt động Hệ số Năng lượng tiêu hao kcal kg ngày Nam Nữ Nam Nữ Lao động rất nhẹ í . Các loại hoạt động như ngồi .
