Tham khảo tài liệu 'thực trạng vấn đề bảo quản trái cây ở việt nam', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Thực trạng vấn đề bảo quản trái cây ở Việt Nam Hiện nay ở nước ta chỉ có một số doanh nghiệp lớn và các siêu thị có phương thức tồn trữ trái cây ở nhiệt độ lạnh. Còn lại đa số các vựa thu mua trái cây cũng như nông dân đều thu hoạch và bán trái cây theo tập quán không có qui trình bảo quản sau thu hoạch. Điều này gây ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh tế. Thời gian gần đây vấn đề này được các nhà vườn rất quan tâm và đặc biệt các công trình nghiên cứu bảo quản trái cây sau thu hoạch cũng đang cho những kết quả khả quan. Qui trình nghiên cứu bảo quản xoài được Sở Khoa học và Công nghệ TP Cần Thơ nghiệm thu đầu năm 2007. Nông trường Sông Hậu - nơi nghiên cứu hiện có cây xoài cát Hòa Lộc trung bình mỗi hộ có 80-100 cây. Với sản lượng hàng năm lên đến cả hàng nghìn tấn xoài sản phẩm. Để hướng tới qui trình thu hoạch và bảo quản xoài có qui mô của một phân xưởng phân loại đóng gói bảo quản trái cây tươi chính qui Nông trường đã hợp tác với Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học và Bộ môn Công nghệ Thực phẩm Trường Đại học Cần Thơ cùng Viện Nghiên cứu Cây ăn quả Miền Nam nghiên cứu thành công qui trình bảo quản xoài sau thu hoạch bằng công nghệ hiện đại đảm bảo chất lượng tốt giúp kéo dài thời gian tồn trữ đáp ứng yêu cầu xuất khẩu và tiêu dùng trong nước. Theo Giám đốc Viện Nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học Trường Đại học Cần Thơ cho biết Nếu tiêu thụ trong nước sau khi thu hoạch xoài được phân loại đóng gói vận chuyển và phân phối đến người tiêu dùng. Nếu xuất khẩu thì sau khi phân loại sẽ tiến hành các bước xử lý tồn trữ để vận chuyển xa làm chín đóng gói rồi mới vận chuyển và phân phối đến nơi tiêu thụ . Xoài Cát Hòa Lộc có vỏ mỏng nên khó bảo quản lâu và vận chuyển xa gây khó khăn cho việc xuất khẩu. Tiến sĩ Toàn cùng các cộng sự đã nghiên cứu khắc phục hạn chế trên bằng cách xử lý chần nước nóng để ngăn bệnh thán thư và ruồi đục trái. Biện pháp này giúp đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng theo yêu cầu kiểm dịch thực
