Nhiều công trình nghiên cứu và khảo sát trước đây cho rằng nguồn gốc của cây chè là vùng cao nguyên Vân Nam Trung Quốc, nơi có khí hậu ẩm ướt và ấm. Theo các tài liệu của Trung Quốc thì cách đây khoảng năm, người Trung Quốc đã biết dùng chè để làm dược liệu và sau đó mới dùng để uống. Cũng theo các nguồn tài liệu này thì vùng biên giới Tây Bắc nước ta nằm trong vùng nguyên sản của giống chè tự nhiên trên thế giới. Năm 1823 phát hiện được những cây. | ĐẶC ĐIỂM SINH VẬT HỌC CỦA CÂY CHÈ P1 I - NGUỒN GỐC VÀ PHÂN LOẠI 1 Nguồn gốc Nhiều công trình nghiên cứu và khảo sát trước đây cho rằng nguồn gốc của cây chè là vùng cao nguyên Vân Nam Trung Quốc nơi có khí hậu ẩm ướt và ấm. Theo các tài liệu của Trung Quốc thì cách đây khoảng năm người Trung Quốc đã biết dùng chè để làm dược liệu và sau đó mới dùng để uống. Cũng theo các nguồn tài liệu này thì vùng biên giới Tây Bắc nước ta nằm trong vùng nguyên sản của giống chè tự nhiên trên thế giới. Năm 1823 phát hiện được những cây chè dại lá to ở vùng Atxam Ân Độ từ đó các học giả người Anh cho rằng nguyên sản của cây chè là ở Ân Độ chứ không phải là ở Trung Quốc. Trong tất cả các tài liệu gần đây hầu như không thấy có sự nhất quán nêu lên về nơi xuất xứ của cây chè. Chúng ta biết rằng muốn xác định vùng nguyên sản của một cây trồng cần căn cứ vào những điều kiện tổng hợp trong đó cây dã sinh chỉ là một điều kiện mà chủ yếu là cần xét đến tập quán sử dụng lịch sử trồng trọt và tình hình phân bố các loại hình có quan hệ tới cây trồng đó. Những công trình nghiên cứu của Đjêmukhatze 1961 - 1976 về phức catechin của lá chè từ các nguồn gốc khác nhau so sánh về thành phần các chất catechin giữa các loại chè được trồng trọt và chè mọc hoang dại đã nêu lên luận điểm về sự tiến hóa sinh hóa của cây chè và trên cơ sở đó xác minh nguồn gốc cây chè. Đjêmukhatze kết luận rằng những cây chè mọc hoang dại từ cổ xưa tổng hợp chủ yếu là - - epicatechin và - -epicatechin galat ở chúng phát triển chậm khả năng tổng hợp - epigalo catechin và các galat của nó để tạo thành galocatechin. Nghiên cứu các cây chè dại ở Việt Nam cho thấy chúng cũng tổng hợp chủ yếu là - - epicatechin và - - epicatechin galat chiếm 70 tổng số các loại catechin . Khi di thực những cây chè dại này lên phía Bắc với các điều kiện khắc nghiệt hơn về khí hậu chúng sẽ thích ứng dần với các điều kiện sinh thái bằng cách có thành phần catechin phức tạp hơn cùng với sự tạo thành - epigalocatechin và các galat của .
