Tham khảo tài liệu 'tuyển tập tiêu chuẩn nông nghiệp việt nam tập 6 quyển 2 part 3', kinh tế - quản lý, tiêu chuẩn - qui chuẩn phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | TIÊU CHUẨN RAU QUẢ TCVN 5605 - 1991 Axit axetic Axit xitric Axit lactic ỳ Axit malic Axit L-tactaric 7 Giới hạn tối đa giới hạn theo GMP . Các chất ỉám táng độ cứng Canxi clorua -X riêng Canxi sunfat biệt Canxi xitrat hoặc Monocanxi photphat kết Canxi lactat hợp Canxi gluconat J 7 Đối với các loại thái nhỏ thái lát nghiền nhỏ lượng ioncanxi trong sản phẩm cuối cùng không quá 0 080 . Đối với các loại nguyên quả nguyên quả và cắt miếng cắt miếng tổng hàm lượng ion canxi trong sản phẩm cuối cùng không quá 0 045 . 4. Vệ sinh . Sản phẩm được chế biến theo các quy trình của tiêu chuẩn này phải phù hợp với tiêu chuẩn về vệ sinh cho các sản phẩm rau quả đóng hộp. . Trong điều kiện sản xuất tốt các sản phẩm phải không có các chất ỉạ khác. . Khi thử bằng phương pháp mẫu và kiểm nghiệm sản phẩm cần a Không có các vi sinh vật có khả năng phát triển trong các điều kiện bảo quản bình thường của kho. b Không chứa bất kỳ chất nào do vi sinh vật sinh ra với số lượng có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ. 5. Khối lượng và sô đo . Mức đầy của hộp . Mức đầy tối thiểu Các hộp được coi là chứa đầy nếu sản phẩm bao gồm cả môi trường đóng hộp chiếm không ít hơn 90 dung tích nước của hộp. Dung tích nước của hộp là thể tích của khối nước cất ở nhiệt độ 20 C mà hộp đóng kín chứa được khi đổ đầy hoàn toàn. . Phân loại hộp khuyết tật Hộp không đáp ứng yêu cầu về mức độ đẩy tối thiểu nói đêh ở mục dưới 90 dung tích của hộp bị coi là khuyết tật. . Sự chấp nhận Một lô được coi là dáp ứng các yêu cầu của khi số các hộp khuyết tật được xác định theo không vượt quá sô chấp nhận c của phương án kiểm tra mẫu ưong tiêu chuẩn kiểm tra mẫu cho các hàng thực phẩm đóng gói sẵn. 83 TIÊU CHUẨN RAU QUÂ TCVN 5605 - 1991 . Khôi lượng ráo nước tối thiểu . Khối lượng ráo nước của vật phẩm sẽ không ít hơn 50 khối lượng của khối nước cất có nhiệt độ 20 C đổ đầy hộp và ghép kín. . Những yêu cầu về khối lượng ráo nước tối thiểu được xem là phù hợp khi .
