Tham khảo tài liệu 'tuyển tập tiêu chuẩn nông nghiệp việt nam tập 6 quyển 2 part 6', kinh tế - quản lý, tiêu chuẩn - qui chuẩn phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | TIÊU CHUẨN RAU QUẢ TCVN 5259 - 90 Bảng 4. Nguyên nhân làm chuối chín không tốt Chín không đều - Do nhiệt độ không đồng đều ưong phòng làm chín. - Độ chín của chuối không đều. Chín quá muộn - Chuối bị hỏng do thời tiết lạnh xem phần chú thích ở trên . - Chuối bị mất nước quá nhiều trước khi được đưa vào phòng làm chín - Mức độ phát triển của chuối vào lúc thu hoạch chưa đầy đủ - Nhiệt độ trong phòng làm chín quá thấp - Độ ẩm tương đối quá thấp trong phòng làm chín - Phòng làm chín khổng tốt hay lượng khí etylen không đủ. Màu sắc không đảm bảo - Chuối bị hỏng do khí hậu lạnh xem phần chú thích ở trên trong khi trồng hay khi vận chuyển - Nhiệt độ làm chín quá cao. Ruột chuối bở và vỏ chuối qụá mềm - Nhiệt độ trước khi đưa chuối xuống tàu quá cao do vậy làm cho hoạt động sinh lý của chuối bị thay đổi. - Nhiệt độ bên trong quả chuối quá cao do việc điều chỉnh nhiệt độ trong phòng làm chín không tốt hay do thiêu sự thông khí cho nên làm nhiệt độ của chuối đặt bên trong các hòm cacton quá cao. Chuối thối nhanh - Tình trạng về sinh lý của chuối không tốt - Khả năng dẽ dàng nhiễm nấm của vỏ cuống và các mặt cắt của chuối - Vết xước gây ra do việc quản lý không đảm bảo - Việc xử lý chống nấm sau khi thu hoạch không được triệt để - Việc trừ khí độc trong phòng làm chín được tiến hành chưa tốt. Khi những quả chuối có khả năng dễ bị thối thì cần phải thực hiện nhanh chóng việc làm cho chúng chín. PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO ISO R 931 Chuối xanh - Hướng dẫn cách bảo quản trong kho và vận chuyển. 205 Nhóm N TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 5002 - 89 ISO 1838- 1975 r DỨA TƯƠI Hướng dẫn bảo quản và chuyên chở Fresh pineapples Guide to storage and transport Tiêu chuẩn này hoàn toàn phù hợp với ISO 1838 - 1975 quy định các điều kiện bảo quản có hay không làm lạnh nhân tạo đổi với dứa tươi Ananas comosus Linnaeus merriỉỉ trong thời gian bảo quản giữa nơi sản xuất và nơi tiêu thụ và trong thời gian chuyên chở bằng đường biển. ỉ. Điều kiện thu hoạch và đưa vào kho . Các thứ của loài dứa Tiêu
