Thu hoạch sắn đúng thời điểm (thường tùy theo chu kỳ sinh trưởng của từng loại giống), khi hàm lượng tinh bột trong củ đạt từ 27 - 30%, hoặc khi cây đã rụng gần hết lá ngọn (còn lại khoảng 7 - 10 lá) và lá đã chuyển từ màu xanh sang vàng nhạt. Có nhiều phương pháp thu hoạch khác nhau: bằng cơ giới, bằng các dụng cụ thủ công và nhổ trực tiếp bằng tay. | Quy trình kỹ thuật trồng sắn đạt năng suất cao bền vững cho vùng Đông Nam Bộ và Tây Nguyên p2 IX. Thu hoạch và bảo quản Thu hoạch sắn đúng thời điểm thường tùy theo chu kỳ sinh trưởng của từng loại giống khi hàm lượng tinh bột trong củ đạt từ 27 - 30 hoặc khi cây đã rụng gần hết lá ngọn còn lại khoảng 7 - 10 lá và lá đã chuyển từ màu xanh sang vàng nhạt. Có nhiều phương pháp thu hoạch khác nhau bằng cơ giới bằng các dụng cụ thủ công và nhổ trực tiếp bằng tay. Thu hoạch đến đâu cần vận chuyển ngay đến các cơ sở chế biến tránh để lâu hoặc phơi nắng ngoài đồng làm giảm hàm lượng và chất lượng tinh bột trong củ. X. Một số giống sắn khuyến nông ở vùng Đông Nam Bộ và Tây Nguyên 1. Giống KM94 KM94 đối chứng 1 là giống sắn công nghiệp được trồng phổ biến nhất của Việt Nam. KM94 là con lai của tổ hợp lai Rayong1 x Rayong90 chung nguồn gốc bố mẹ với giống sắn KU50 - Kasetsart University 50 của Thái Lan . Giống được chuyên gia CIAT tiến sỹ Kazuo Kawano trực tiếp mang dòng vào Việt Nam trong nguồn gen khảo nghiệm Liên Á. Trung tâm Nghiên cứu Thực nghiệm Nông nghiệp Hưng Lộc đã chọn dòng và khảo nghiệm DUS từ năm 1989 đến năm 1991 khảo nghiệm VCU từ năm 1991 đến 1994. Giống sắn KM94 được công nhận quốc gia năm 1995. KM94 thuộc nhóm sắn đắng thân cong ở phần gốc ngọn tím không phân nhánh ở vùng đồng bằng nhưng lại phân nhánh cấp một ở những tỉnh miền núi giống ít bị nhiễm bệnh cháy lá củ đồng đều thịt củ màu trắng năng suất củ tươi 28 1 tấn ha hàm lượng tinh bột 27 4 - 29 thời gian thu hoạch 10 - 12 tháng sau trồng. 2. Giống KM140 KM140 là con lai của tổ hợp lai KM98-1 x KM36 do Trung tâm Nghiên cứu Thực nghiệm Nông nghiệp Hưng Lộc lai tạo và giới thiệu. Giống có đặc điểm Thời gian thu hoạch hợp lý từ 7 - 9 tháng sau khi trồng sớm hơn so với giống KM94 từ 1 - 3 tháng Năng suất củ tươi 34 tấn ha năng suất tinh bột tấn ha cao hơn so với năng suất củ tươi của đối chứng KM94 tấn ha vượt 21 năng suất tinh bột 7 62 tấn ha Hàm lượng tinh bột 26 1 đến 28 5 hàm lượng HCN 105 9
