Sản phẩm cá nuôi ngoài tiêu chuẩn về quy cỡ, cần phải đạt được tiêu chí sản phẩm sạch, tức là đảm bảo được các tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Sản phẩm cá sạch phải được nuôi trong môi trường sạch, không bị nhiễm hay tồn dư các hoá chất, kim loại nặng hoặc kháng sinh đã bị cấm hay hạn chế sử dụng. Sản phẩm cá sạch là khi sử dụng làm thực phẩm không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, khi bán ra thị trường trong và ngoài nước đều được. | Kỹ thuật nuôi thương phẩm cá tra trong ao Sản phẩm cá nuôi ngoài tiêu chuẩn về quy cỡ cần phải đạt được tiêu chí sản phẩm sạch tức là đảm bảo được các tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn thực phẩm. Sản phẩm cá sạch phải được nuôi trong môi trường sạch không bị nhiễm hay tồn dư các hoá chất kim loại nặng hoặc kháng sinh đã bị cấm hay hạn chế sử dụng. Sản phẩm cá sạch là khi sử dụng làm thực phẩm không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng khi bán ra thị trường trong và ngoài nước đều được chấp nhận. Cá tra có đặc tính chịu đựng được điều kiện khắc nghiệt của môi trường ao nuôi nhưng để đạt được các yêu cầu cho sản phẩm sạch người nuôi cần tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu về kỹ thuật nuôi. 1. Chuẩn bị ao nuôi Hiện nay có một số loại hình chính nuôi cá tra thương phẩm trong ao như sau -Nuôi trong ao hồ nhỏ -Nuôi trong ao có nước thay liên tục -Nuôi ao ít thay nước sử dụng chế phẩm vi sinh và kết hợp sục khí -Nuôi ao đăng quầng Ao nuôi cá tra thông thường có diện tích từ 500m2 trở lên độ sâu nước 2 5-3m bờ ao chắc chắn và cao hơn mực nước cao nhất trong năm. Cần thiết kế cống cấp và tháo nước với kích cỡ thích hợp để chủ động cấp thoát nước dễ dàng cho ao. Cống cấp nước nên đặt cao hơn đáy ao cống thoát nước nên đặt phía bờ ao thấp nhất để dễ dàng tháo cạn nước. Đáy ao bằng phẳng và hơi nghiêng về phía cống thoát. Ao nên gần nguồn nước như sông kênh mương lớn để có nước chủ động. Ao đăng quầng là dùng đăng chắn một vùng ngập nước ven sông hoặc vùng ngập lũ và thả cá nuôi diện tích tuỳ theo vùng ngập và khả năng đầu tư. Đăng thường ghép bằng thanh tre thanh gỗ hoặc lưới kim loại không gỉ inox . Độ sâu mực nước trong đăng từ 3-3 5m. Nơi cấp nước cho ao phải xa cống nước thải sinh hoạt nước thải công nghiệp. Không lấy nước bị nhiễm phèn vào ao. Xung quanh ao và mặt ao phải thoáng không có tán cây che phủ. Các chỉ tiêu chủ yếu của môi trường ao nuôi cần đạt như sau Nhiệt độ nước 26-3 0oC pH thích hợp 7-8 Hàm lượng oxy hoà tan 3mg lít Nguồn nước cấp cho ao nuôi phải sạch thể
