Hiện nay do sử dụng quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật trong canh tác hoa màu nên người tiêu dùng rất ngại các loại rau củ trồng và có khuynh hướng dùng các loại rau hoang dã. Nhiều loại rau ruộng, rau rừng rất được ưa chuộng. Có một loại rau thủy sinh ít người biết đến nhưng khi đã nếm thử thì không bao giờ quên đó là cây năng ngọt. Năng là cây một lá mầm, thuộc họ Cyperaceae thuộc địa thủy thực vật có củ, thân hình trụ cao 40 - 50 cm, đường kính thân. | vr J Ầ J A V w J Kiêm tiền từ cây năng ngọt Hiện nay do sử dụng quá nhiều thuốc bảo vệ thực vật trong canh tác hoa màu nên người tiêu dùng rất ngại các loại rau củ trồng và có khuynh hướng dùng các loại rau hoang dã. Nhiều loại rau ruộng rau rừng rất được ưa chuộng. Có một loại rau thủy sinh ít người biêt đên nhưng khi đã nêm thử thì không bao giờ quên. đó là cây năng ngọt. Năng là cây một lá mầm thuộc họ Cyperaceae thuộc địa thủy thực vật có củ thân hình trụ cao 40 - 50 cm đường kính thân khoảng 0 8 - 1 cm đầu thuôn nhọn trong thân có nhiều vách ngăn ngang màu trắng đục lá teo thành bẹ ôm lấy gần nửa chiều dài thân từ dưới gốc lên. Đây là một trong những điều kiện làm cho năng được coi là rau sạch vì phần lá bẹ bao lấy làm cho giảm tối đa việc ô nhiễm do tiếp xúc. Bên trong lá bẹ còn có một màng trong suốt rất mỏng dai bao lấy thân trẻ con thường lấy cọng năng vò làm bong bóng thổi chơi là nhờ màng bao này khi trổ hoa có một gié ở ngọn thân bằng hay rộng hơn thân. Năng sống trong ruộng ngập nước nhất là ruộng nước mưa nước phèn nhưng sẽ chết khi nước nhiễm mặn nước càng sâu cây năng càng non. Trước đây năng thường mọc hoang ở ruộng nước mưa vùng Cầu Ngang Trà Vinh Sóc Trăng chưa thấy ở các nơi khác. Đến mùa mưa khi năng mọc nhiều mỗi sáng người ta chỉ cần đi nhổ lên cắt bỏ ngọn bó thành từng bó đem ra chợ bán. Hiện nay ruộng hoang không còn nữa nông dân phải nhổ đem về ruộng nhà để trồng. Thu nhập từ cây năng cũng đáng kể việc nhổ năng đơn giản nhanh chóng. Trên diện tích chỉ khoảng 500 m2 mỗi ngày cũng thu nhập từ - đ mà không phải tốn công chăm sóc. Phần ăn được là thân của cây năng trái với các loại rau khác phần thân càng gần gốc càng non. Khi ăn người ta dùng tăm nhọn tước một bên thân lột bỏ lá bẹ bao ngoài và lấy phần non nhất của thân từ dưới gốc lên không cần phải rửa. Có thể nói năng là loại rau sạch nhất trong các loại rau vì thân được lá bẹ bao bọc nếu ruộng nước không bị nhiễm hóa chất và thuốc trừ sâu - điều này ta có thể làm được khi .
