Biết được thành phần dinh dưỡng “kỳ diệu” của trái gấc, Phạm Kiều Phương (chủ cơ sở Gấc tươi Kiều Phương, Q. Ninh Kiều, Thơ) bỏ việc ở Sài Gòn lặn lội về các tỉnh tìm hiểu rồi quyết tâm chế biến trái gấc thành sản phẩm phục vụ đời sống hàng ngày. Là cô gái tiên phong đưa sản phẩm gấc tươi (chế biến dạng bơ) vào khắp các hệ thống siêu thị trên toàn quốc, giúp bà nội trợ thay thế phẩm màu hóa chất trong chế biến thức ăn, Kiều Phương còn đầu tư sản xuất. | Thực phẩm chế biến từ trái gấc Biết được thành phần dinh dưỡng kỳ diệu của trái gấc Phạm Kiều Phương chủ cơ sở Gấc tươi Kiều Phương Q. Ninh Kiều Thơ bỏ việc ở Sài Gòn lặn lội về các tỉnh tìm hiểu rồi quyết tâm chế biến trái gấc thành sản phẩm phục vụ đời sống hàng ngày. Là cô gái tiên phong đưa sản phẩm gấc tươi chế biến dạng bơ vào khắp các hệ thống siêu thị trên toàn quốc giúp bà nội trợ thay thế phẩm màu hóa chất trong chế biến thức ăn Kiều Phương còn đầu tư sản xuất thức uống dinh dưỡng cao cấp từ trái gấc tươi đang dược thị trường ưa chuộng. Gian nan với trái gấc Sau khi tốt nghiệp ngành quản trị kinh doanh cô gái trẻ đất Tây Đô đã có việc làm ổn định ở Sài Gòn. Nhưng tình cờ đọc được tài liệu về trái gấc loại trái mà ở quê cô người ta chỉ dùng để nấu xôi chứ không biết làm gì khác Kiều Phương thấy thật kỳ diệu. Trong dầu gấc vitamin A cao gấp 1 8 lần so với dầu gan cá thu gấp 15 lần so với củ cà rốt và gấp 68 lần so với cà chua. Dầu gấc còn chứa hàm lượng lycopen rất cao nên có tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư chống lão hóa. Sau nhiều đêm trăn trở cô quyết định khăn gói về lại quê nhà lặn lội tìm trái gấc đem đi phân tích kiểm chứng vừa khám phá loài trái đặc biệt này. Kiều Phương nhớ lại cách đây bảy năm muốn tìm mua trái gấc khó vô cùng hiếm khi bán ngoài chợ nên lặn lội vô xóm hỏi thăm từng người. Có hôm đi suốt ngày không có khi may mắn lượm được vài trái gấc sắp thối đem về lấy hột ươm cây. Không nản lòng Kiều Phương vừa tìm nguồn gấc tươi cung cấp hạt cho người dân trồng rồi bao tiêu. Vừa kết hợp với các nhà khoa học thử nghiệm tạo ra sản phẩm từ trái gấc. Suốt hai năm xuôi ngược túi tiền ít ỏi nên Kiều Phương tranh thủ chạy đi làm thêm đủ nghề để lấy tiền về nghiên cứu gấc. Niềm vui đến với Kiều Phương khi sản phẩm mong đợi đã thành công. Nhưng gấc tươi Kiều Phương ban đầu đưa ra thị trường lại không dễ dàng. Quá ít người dân biết công dụng trái gấc ngoài việc dùng nấu xôi. Mặt khác đây là sản phẩm gấc tươi chế biến đầu tiên đưa ra thị trường .
