Nước nóng thỉnh thoảng đông đặc nhanh hơn nước lạnh – nhưng tại sao vậy? Hiện tượng kì lạ này đã thách đố các nhà khoa học trong nhiều thế hệ, nhưng nay đã có bằng chứng cho thấy hiệu ứng trên có lẽ phụ thuộc vào những tạp chất ngẫu nhiên có mặt trong nước. Sự đông đặc nhanh của nước nóng được gọi là hiệu ứng Mpemba, mang tên một học sinh người Tanzinia tên là Erasto Mpemba. Các nhà vật lí đã đi đến một vài lời giải thích khả dĩ, như sự bốc hơi nhanh hơn. | Vì sao nước nóng đông đặc nhanh hơn nước lạnh Nước nóng thỉnh thoảng đông đặc nhanh hơn nước lạnh - nhưng tại sao vậy Hiện tượng kì lạ này đã thách đố các nhà khoa học trong nhiều thế hệ nhưng nay đã có bằng chứng cho thấy hiệu ứng trên có lẽ phụ thuộc vào những tạp chất ngẫu nhiên có mặt trong nước. Sự đông đặc nhanh của nước nóng được gọi là hiệu ứng Mpemba mang tên một học sinh người Tanzinia tên là Erasto Mpemba. Các nhà vật lí đã đi đến một vài lời giải thích khả dĩ như sự bốc hơi nhanh hơn làm giảm thể tích của nước nóng một lớp sương làm phân cách lớp nước nguội hơn và nồng độ khuếch tán của các chất tan. Nhưng câu trả lời rất khó dứt khoát vì hiệu ứng trên là không chắc chắn - nước lạnh đúng là có khả năng đông đặc nhanh hơn. Điểm đông đặc phụ thuộc vào sự có mặt của những tạp chất. Ảnh Vilhjalmur Ingi Vilhjalmsson Getty James Brownridge nhân viên an toàn bức xạ tại trường đại học bang New York ở Binghamton tin rằng tính ngẫu nhiên này là cái thiết yếu. Hơn 10 năm qua ông đã thực hiện hàng trăm thí nghiệm về hiệu ứng Mpemba trong thời gian rảnh rỗi của mình và đã có bằng chứng rằng hiệu ứng trên hoạt động trên hiện tượng chậm đông. Nước không hề đông đặc ở 0o C Brownridge nói. Nó thường chậm đông và chỉ bắt đầu đông đặc ở một nhiệt độ thấp hơn . Điểm đông đặc này phụ thuộc vào tạp chất có mặt trong nước gieo mầm cho sự hình thành những tinh thể băng. Thông thường nước có thể chứa một vài loại tạp chất từ những hạt bụi cho đến các loại muốn hòa tan và vi khuẩn mỗi loại này kích hoạt sự đông đặc ở một nhiệt độ đặc trưng riêng. Tạp chất có nhiệt độ kết nhân cao nhất quyết định nhiệt độ tại đó nước đông đặc. Brownridge bắt đầu với hai mẫu nước ở nhiệt độ bằng nhau -nói thí dụ nước vòi ở 20oC - trong ống thử kín và làm lạnh chúng xuống bằng máy ướp lạnh. Một mẫu sẽ đông đặc trước có thể đoán chừng vì hỗn hợp tạp chất ngẫu nhiên của nó cho nó một điểm đông đặc cao hơn. Nếu sự chênh lệch đó là đủ lớn thì hiệu ứng Mpemba sẽ xuất hiện. Brownridge chọn ra mẫu có .
