Mùa Vu Lan, những món chay thanh tịnh, được chế biến từ rau củ quen thuộc như sen, khoai sọ mang lại cho gia đình bạn cảm giác mới mẻ nhưng không kém phần hấp dẫn. Trứng cút rim từ khoai sọ Khoai sọ (số lượng tùy thích nhưng nên chọn củ càng nhỏ càng tốt, cho giống với trứng chim cút), dầu ăn, hành lá, muối, xì dầu chay - Khoai sọ cạo sạch vỏ, và tỉa lại một chút cho giống hình trứng cút. - Hành lá cắt khúc nhỏ - Hành, tỏi khô băm nhỏ. - Bắc chảo bếp,. | Hai món chay dê làm cho mùa Vu Lan Mùa Vu Lan những món chay thanh tịnh được chế biến từ rau củ quen thuộc như sen khoai sọ. mang lại cho gia đình bạn cảm giác mới mẻ nhưng không kém phần hấp dẫn. Trứng cút rim từ khoai sọ Khoai sọ số lượng tùy thích nhưng nên chọn củ càng nhỏ càng tốt cho giống với trứng chim cút dầu ăn hành lá muối xì dầu chay. - Khoai sọ cạo sạch vỏ và tỉa lại một chút cho giông hình trứng cút. - Hành lá cắt khúc nhỏ - Hành tỏi khô băm nhỏ. - Bắc chảo bếp cho chút dầu ăn sau đó thả từng miếng khoai vào rán vàng đều khắp mặt. Cứ thế rán lần lượt cho hết sô khoai - Cho nồi khác lên bếp 1 thìa nhỏ dầu ăn phi thơm hành tỏi thả khoai vào đảo đều tay. Nêm chút muôi tinh và 2 thìa xì dầu chút đường. Khi nước còn sền sệt khoai sọ chuyển sang màu vàng nâu thì cho hành lá vào. Đảo đều tay một lần nữa rồi tắt bếp. Củ sen hạt sen xào gừng Củ sen hạt sen tươi củ đậu không bắt buộc ớt xanh và ớt đỏ loại ít cay có thể thay bằng ớt ngọt gừng muôi dầu ăn. - Củ sen bỏ vỏ cắt thành lát mỏng ngâm nhanh với nước pha chút muối hoặc cốt chanh để tránh bị thâm. - Hạt sen tươi chỉ cần rửa qua với nước ấm. - Củ đậu cắt thành miếng nhỏ. - Ớt cắt thành từng miếng theo chiều ngang - Gừng thái chỉ - Cho chảo lên bếp 2 thìa dầu ăn cho gừng vào đảo đến khi hơi vàng và dậy mùi thơm thì thả ớt vào tiếp đến là hạt sen củ sen. - Nêm muối một ít dầu mè cho vừa miệng rồi tắt .
