Tham khảo tài liệu 'món ăn chữa bệnh béo phì part 10', y tế - sức khoẻ, y học thường thức phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Cách ỉàm 1. Sàng chọn gạo kiểu mạch sạch sẽ vo sạch để ráo nưóc. 2. Bắc nồi lên bếp lửa cho dầu đậu nành vào nồi đổ gạo kiều mạch vào liên tục xào đảo xào cho đến khi kiều mạch vàng là được chú ý phải dùng lửa nhỏ không được để cháy đen để tránh làm giảm chất lượng và khẩu vị của cơm . 3. Gạo kiểu mạch đã xào cho vào trong nồi nưóc sôi cho thêm muôi tinh sau khi trộn đều đậy vung lại đế lửa nhỏ hầm cơm chín. Khi hầm liên tục lắc nồi đê cơm hầm nóng đều cũng có thể cho vào lò hấp. Công năng và đặc điểm Cơm này có dầu nhuận mặn thơm. Kiều mạch tục gọi là Tịnh tràng thảo . Trong kiều mạch có aroma glycoside và nicotinic acid niacin có tác. dụng giảm mỡ trong máu và cholesterol trong cơ thể người. Thích hợp với người có bệnh cao huyết áp mõ trong máu cao xơ cứng động mạch bệnh tim và người bệnh béo phì. BÁNH KIỀU MẠCH Nguyên liệu - Bột kiều mạch 250-500 g lượng vừa đường cát đỏ. 111 Cách làm 1. Theo cách thông thường hòa nước và bột kiều mạch nhào thành bột dẻo tách ra từng miếng tẩm đường cát đỏ vào cuộn miếng mì lại làm thành viên bánh tròn. 2. Cho viên bánh vào nồi nấu chín là được. Công năng và đặc điểm Mỗi buổi sáng ăn thay bũa sáng cũng có thể làm điểm tâm giũa buổi. Kiều mạch có tác dụng giảm mỡ trong máu và cholesterol. Thích hợp với người cao huyết áp mỡ cao trong máu xơ cứng động mạch bệnh tim và người béo phì. CHÁO ĐẬU NÀNH KIỀU MẠCH Nguyên liệu - Kiều mạch ĨOOg - Đậu nành ỈOOg - Gạo lứt 200 g - Một ít bột mì Cách làm 1. Vo rửa sạch đậu nành ngâm vào nước 12 giờ. 2. Vo sạch gạo lứt kiều mạch cho vào nồi cho lượng vừa nước và bột mì nấu sôi cho đậu nành vào cùng nấu. 112 Trước dùng lửa to nâu sôi sau dùng lửa nhỏ nấu cho đến khi thành dạng dẻo là được. Công năng và đặc điểm Cháo kiều mạch nâu nhừ dẻo dinh dưỡng phong phú là món ăn cho người tiểu đường và người béo phì. .
