Nhiệt độ khối hạt ca cao không được vượt quá 65oC. Không làm khô hạt quá nhanh hay quá chậm. Thời gian phơi 5-10 ngày, thời gian sấy cơ học trung bình 2 ngày. Các SD làm khô ca cao trong vòng 4-5 ngày. Dụng cụ phơi: sàn gỗ-tre-nứa, nong, nia, sân xi măng bề dầy lớp hạt khoảng 3-5 cm Đảo trộn hạt 4-6 lần trong ngày (những ngày đầu đảo nhiều hơn) Khi hạt khô, cần đưa ngay vào nhà, để nguội, bao gói, bảo quản Tránh phơi ca cao lâu trên 10 ngày Sau khi phơi, kiểm tra và kết quả lên men: Tỉ lệ hạt nâu 60% trở. | Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Australian Government AusAID Chương trình Hợp tác Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn CARD CARD 013 VIE05 Lên men sấy và đánh giá chất lượng hạt ca cao ở Việt Nam MS 10 BÁO CÁO TỔNG KẾT Dự ÁN Tháng 12 năm 2008 Nội dung 1. Thông tin cơ quan 3 2. Tóm lược dự án 4 3. Tóm lược kết quả chính đạt được 4 4. Giới thiệu và cơ sở của dự án 6 5. Kết quả đạt được đến thời điểm hiện tại 7 Các điểm thực hiện nổi bật 7 Lợi ích cho các nông hộ 10 Xây dựng năng lực 10 Xây dựng năng lực nghiên cứu cho các đối tác tham gia dự án phía Việt Nam 10 Sự quảng bá 11 Quản lí dự án 11 6. Báo cáo về các vấn đề liên quan 11 Về môi trường 11 . Về giới tính và xã hội 12 7. Vấn đề về sự thực hiện và tính bền vững 12 Vấn đề và giới hạn 12 Các chọn lựa 13 Tính bền vững 13 8. Các bước chính tiếp theo 13 9. Kết luận 13 10. Các thông báo có tính pháp lý Error Bookmark not defined. 1. Thông tin cơ quan Tên dự án Lên men sấy và đánh giá chất lượng ca cao ở Việt Nam Cơ quan Việt Nam Trường Đại học Cần Thơ Điều hành dự án phía Việt Nam Tiến sĩ Hà Thanh Toàn Cơ quan Việt Nam Trường Đại học Nông Lâm TP. HCM Điều hành dự án phía Việt Nam Tiến sĩ Phạm Hồng Đức Phước Cơ quan Việt Nam Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm Tây Nguyên Điều hành dự án phía Việt Nam Tiến sĩ Nguyễn Văn Thường Tổ chức Úc QDPI F Nhân sự Neil Hollywood Ngày bắt đầu 02 2006 Ngày hoàn thành lúc đầu 02 2008 Ngày hoàn thành lúc sau 04 2008 Thời gian báo cáo 6 tháng lần 3 đến 08 2007 Nhân viên liên hệ Phía Úc Điều hành Tên Neil Hollywood Điện 617 34068643 thoại Chức vụ Nhà vi sinh vật học Fax 617 34068699 Tổ chức QDPI F Email Phía Úc Liên hệ hành chính Tên Michelle Robbins Chức vụ Nhân viên kế hoạch Điện thoại 617 33462711 Fax 617 33462727 Tổ chức QDPI F Email Phía Việt Nam Tên Hà Thanh Toàn Điện thoại 84 71 830604 Chức vụ Giám đốc Viện NC PT CNSH Fax 84 71 830604 Cơ quan Trường Đại học Cần Thơ Email .
