Để có nồi bún bò Huế ngon, theo một chuyên gia nghiên cứu ẩm thực Việt Nam, người nấu cần lưu ý những yếu tố sau. Chọn nguyên liệu Để có 1 tô bún bò ngon, tất cả các nguyên liệu như giò heo, bắp bò, gân bò, giò lụa, bún, ruốc Huế, rau sống, gia vị. đều phải chọn lựa cẩn thận. Giò heo nên chọn giò heo trước cho tròn và đẹp. Gân bò chọn loại gân được lọc ra từ phi lê, có cả thịt lẫn gân mới ngon. Giò heo, thịt bò, bắp bò phải rửa với nước. | TW K 1 1 A 1 Ấ Mẹo nâu bún bò huê ngon Để có nồi bún bò Huê ngon theo một chuyên gia nghiên cứu ẩm thực Việt Nam người nâu cần lưu ý những yêu tố sau. Chọn nguyên liệu Để có 1 tô bún bò ngon tất cả các nguyên liệu như giò heo bắp bò gân bò giò lụa bún ruốc Huế rau sống gia vị. đều phải chọn lựa cẩn thận. Giò heo nên chọn giò heo trước cho tròn và đẹp. Gân bò chọn loại gân được lọc ra từ phi lê có cả thịt lẫn gân mới ngon. Giò heo thịt bò bắp bò phải rửa với nước muối để ráo. Gân bò. Bún chọn loại sợi to và phải nếm thử xem sợi bún có chua hay không. Nên mua bún ở hàng quen để tránh mua phải bún từ hôm trước. Nước dùng Đây là khâu quan trọng nhất trong việc nấu bún bò ngon. Để nước dùng thơm ngon không nên nấu bằng xương bò mà dùng ngay nước luộc giò heo bắp bò để nấu. Ruốc Huế là món không thể thiếu khi nấu bún bò. Để nồi nước dùng thơm mùi thịt và gia vị nên lọc ruốc bằng cách hòa tan với nước nóng đợi lắng trong rồi lấy nước ở trên. Cũng nên thêm một ít màu điều vào trong nồi nước dùng và phải vặn lửa thật nhỏ trước rồi mới cho màu điều vào làm như thế nước dùng mới đỏ đẹp. Rau ăn kèm Ăn bún bò Huế không thể thiếu chút ớt sa .
