Sau tết, số lượng bệnh nhân đái tháo đường (ĐTĐ) nhập viện tăng đáng kể, thậm chí là bệnh nặng do chuyện kiêng khem ăn uống bị xem nhẹ. Vậy người bệnh ăn bao nhiêu là đủ? Nên và không nên ăn gì? | Dinh Dưỡng Dịp Tết Cho Người Bệnh Đái Tháo Đường Sau tết số lượng bệnh nhân đái tháo đường ĐTĐ nhập viện tăng đáng kể thậm chí là bệnh nặng do chuyện kiêng khem ăn uống bị xem nhẹ. Vậy người bệnh ăn bao nhiêu là đủ Nên và không nên ăn gì Những món ăn giàu đạm và chất bột đường ngày Tết có thể khiến nhiều người bị đái tháo đường phải nhập viện sau Tết Chế độ dinh dưỡng chuyên biệt Để ổn định đường huyết và cung cấp đầy đủ năng lượng người bệnh ĐTĐ phải ăn đầy đủ các chất dinh dưỡng với thành phần cân đối bao gồm Chất bột đường glucide chiếm từ 50-60 tổng năng lượng trong ngày. Chế độ ăn nhiều glucide không những làm tăng đường huyết cao sau ăn mà còn gây rối loạn chuyển hoá lipid tăng nguy cơ xơ vữa mạch. Bệnh nhân nên sử dụng thực phẩm chứa đường phức có chỉ số tăng đường huyết thấp dưới 55 hạn chế đường đơn hấp thu nhanh. Đường phức giúp làm chậm quá trình hấp thu và chậm gia tăng đường huyết sau ăn nhờ đó đường huyết ổn định hơn. Chất béo Lipid trong thức ăn bao gồm các a xít béo bão hoà có trong mỡ thịt động vật thức ăn chế biến sẵn từ sản phẩm của động vật a xít béo không no một hoặc nhiều nối đôi có nhiều trong dầu thực vật mỡ cá . Lượng a xít béo bão hoà không quá 10 tổng số năng lượng hàng ngày. Chất đạm protein trong bữa ăn hàng ngày từ 15-20 tổng năng lượng hàng ngày. Protein đóng vai trò quan trọng trong tiến triển của biến chứng thận vì vậy người bệnh cần hạn chế protein khi có tổn thương thận. Bố sung chất xơ làm chậm lại quá trình hấp thu glucose giảm tăng đường huyết sau ăn vitamin và chất khoáng. Lưu ý chế độ ăn hợp lý cân bằng năng lượng thì trong ngày tết tùy vào tình trạng bệnh người ĐTĐ vẫn có thể thưởng thức những món ngon như bánh chưng thịt đông thịt gà. .thậm chí có thể thưởng thức chút ít các loại bánh mứt. Những lưu ý quan trọng trong ngày Tết Trước hết cần chú ý kiểm soát lượng đường ăn vào Chất bột đường có trong hầu hết các món ăn ngày Tết như các loại bánh mứt kẹo đồ uống có gas hoa quả sấy khô trái cây bánh chưng xôi chè. Các thực phẩm
