Tham khảo tài liệu 'giáo trình kinh tế du lịch khách sạn part 5', kinh doanh - tiếp thị, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Chương 4 LAO ĐỘNG VÀ TIỂN LƯƠNG TRONG DOANH NGHIỆP DU LỊCH- KHÁCH SẠN I. LAO ĐỘNG TRONG DOANH NGHIỆP DU LỊCH - KHÁCH SẠN 1. Đặc điểm Lao động trong doanh nghiệp du lịch - khách sạn được hình thành một cách tất yếu và là một bộ phận của lao dộng xã hội. Đặc điểm của lao động trong doanh nghiệp du lịch - khách sạn do tính chất và nội dung của hoạt động kinh doanh du lịch - khách sạn quyết định. Hoạt động lao động trong doanh nghiệp du lịch - khách sạn chủ yếu là lao động tạo ra dịch vụ. Dịch vụ không có biểu hiện vật chất nên lao động tạo ra chúng là lao động phi vật chất. Đối tượng phục vụ trong hoạt động kinh doanh du lịch - khách sạn là khách du lịch. Lao động tạo ra dịch vụ là những hoạt động gây tác động trực tiếp đến người có nhu cầu đối với các dịch vụ đó. Nó tạo điều kiện cần thiết cho lưu trú và tiêu thụ sản phẩm ăn uống du lịch của khách. Riêng đối với khâu chế biến thức ăn đối tượng lao động là nguyên liệu. Khả năng áp dung khoa học kỷ thuật trong hoạt động kinh doanh du lịch -khách sạn là rất hạn chế. Bởi vì đôĩ với các hoạt động phục vụ lưu trú các dịch vụ thì việc thực hiện chúng chủ yếu thông qua lao động sống lao động của con người . Đối với hoạt động phục vụ ãn uống có điều kiện áp dụng khoa học kỹ thuât hơn. Khách du lịch trực tiếp đánh giá chất lượng sản phẩm lao động tỉ ong hoạt động kinh doanh du lịch - khách sạn là dịch vụ hàng hoá nhằm thoả mãn mọi nhu cầu của du khách. Hàng hoá là sản phẩm ăn uống có đặc điểm là khoảng cách về thời gian và không gian giữa sản xuất và tiêu dùng không lớn. Giá trị 99 sử dụng của các dịch vụ được thể hiện ngay trong hoạt động phục vụ của nhân viên. Các dịch vụ không tách rời người sản xuất ra chúng sản xuất và tiêu dùng dịch vụ diên ra đồng thời về cả thời gian và không gian. Đặc điểm này đã tạo ra một số hệ quả về kinh tế xã hội. Người tiêu dùng dịch vụ tiếp xúc trực tiếp với người sản xuất ra chúng và xác định mối quan hệ giữa họ. Khách du lịch trực tiếp đánh giá chất lượng của hoạt động lao động phục vụ. Sự .
