Bài viết "Ẩm thực trong đám cưới Bắc - Nam" giới thiệu đến bạn các món ăn tiệc cưới Bắc - Nam xưa và nay, cũng như giúp bạn thấy được sự khác biệt trong ẩm thực giữa hai miền. Đồng thời giúp bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực 2 miền Nam - Bắc. | Ẩm Thực Trong Đám Cưới Bắc - Nam Tiệc cưới ở Sài Gòn là tính theo 1 bàn 10 người 1 mâm ở Hà Nội hay các nơi khác ở miền Bắc là 6 người. Món ăn tiệc cưới Nam Bộ xưa và nay Ngày nay mỗi khi dự tiệc cưới ở Sài Gòn hay nói rộng ra là cả vùng Nam Bộ ta dễ nhận thấy có sự giống nhau về các món ăn gần như là một công thức với các món tuần tự được dọn lên bàn tiệc chỉ cần thấy vài món đầu tiên là thực khách có thể đoán được bốn năm món còn lại là những gì. Ở các nhà hàng sang trọng món thứ nhất chắc chắn sẽ là một chén súp vi cá thường là giả vi cá cho có vẻ hay súp măng tây cua. Còn các tiệc bình thường cũng phải có một loại súp khai vị như thế tuy chất liệu có thể thấp hơn một chút vi cá bào ngư cua biển được thay bằng lòng trứng gà măng tre xắt nhuyễn đôi khi có cả trứng cút. Đã gọi là súp tất nhiên phải loãng nhưng không loãng như súp của người phương Tây súp ta luôn pha thêm bột năng bột bắp sền sệt. Bởi vậy nhìn trong chén súp ta thấy như có những áng mây hòa quyện trên bầu trời hay rồng - phượng giao nhau một chút ý tưởng lãng mạn . Đó là lý do để người chế biến thức ăn gọi súp khai vị là món Phong vân hội tụ hoặc Loan phượng hòa mình. Mục đích là chúc mừng cho tân lang tân giai nhân. Chén súp vi cá Món kế tiếp nhất thiết phải là món ăn khô không có nước và thường được gọi là bốn món ăn chơi. Tuy bốn món nhưng không dọn ở bốn đĩa khác nhau mà bốn món dọn chung một đĩa. Ngày xưa khi còn xính dùng chữ Hán thì món này có tên là tứ bửu bốn thứ ngon gồm gà rút xương sắt lát chả giò tôm cua càng cua bách hoa một món thịt nguội sau này có khi các đầu bếp giản tiện hóa bằng một món duy nhất trong số bốn món kể trên . Ăn chơi tức dạng khai vị nghĩa là đi cùng với chén súp món tứ bửu được dọn trong lúc chờ các món chính của bữa tiệc cưới. Vài món ăn cưới ngày nay Món chính ngày nay thường là gà quay heo sữa quay hay cá chẽm cá lóc hấp cá tai tượng chiên xù hoặc trưng theo nhiều kiểu cách khác nhau. Nhưng khoảng hơn nửa thế kỷ về trước ở vùng đồng bằng song Cửu Long món chính
