Tham khảo tài liệu 'nấu ăn cho con trẻ part 5', văn hoá - nghệ thuật, khéo tay hay làm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | V4á 4ít tk C6tt ------ -------------------- 127 CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN NGON __í Củ cải trộn chua ngọt Nguyên liệu Củ cải ruột đỏ 1 củ cà rốt 1 củ dưa chuột bỏ ruột. Lượng vừa đường trắng giấm dầu vừng muối ớt to đỏ. Cách làm Củ cải ruột đỏ bỏ rễ và vỏ rửa sạch cắt miếng dài mỏng. Cà rôt dưa chuột rửa sạch cắt miếng dài nhỏ ớt to đỏ cắt thành vòng tròn. Cho cà rốt củ cải dưa chuột vào trong một bát to cho ít muối ngâm mấy phút đổ hết nước muối ra cho đường trắng giấm ớt dầu vừng muối trộn đều dầm cho có mùi thơm là được. Công dụng Tiêu thực lý khí Rau câu trộn Nguyên liệu Rau câu ngâm 300g rau diếp xanh 300g cà rốt 128-----------------------------------yXtóí ãn eke cOH tfẻ 1 củ. Lượng vừa đường trắng giấm cũ xì dầu muối dầu vừng hành gừng. Cách làm Rau câu rửa sạch cho vào nồi nước nấu 20 phút vớt ra thái nhỏ rau diếp bỏ lớp ngoài thái nhỏ cà rốt rửa sạch thái nhỏ. Trước hết lấy rau diếp cho vào bát trộn ít muối để ít phút cho ra nước chát bỏ đi cho rau câu cà rốt đường trắng giấm xì dầu muô i dầu vừng hành gừng trộn đều là được. Công dụng Thanh nhiệt khai vị Rau diếp xào chua ngọt Nguyên liệu Rau diếp 500g giá đậu xanh 100g đường giấm vừng trắng tỏi dầu vừng và bột bắp. Cách làm Rau diếp rửa sạch thái nhỏ dài cho ít muối trộn đều bỏ nước chát giá đậu xanh rửa sạch chần qua nước sôi vùng cho vào nồi nhỏ lửa rang thơm. Cho dầu vừng vào nồi cho lượng vừa nước giấm muôi đường tỏi bột xào cho đến lúc sánh lại cho rau diếp và giá đậu xanh đảo đều nêm gia vị là có thể dùng. Công dụng Thanh nhiệt trừ viêm. ấu ân cke còn ité---------------------------- 129 Thịt chấn giò nấu đông Nguyên liệu Trứng gà 2 quả trứng muối 2 quả thịt gà 200g móng giò 1000g. Lượng vừa hành muôi gừng tươi hồ tiêu. Cách làm Trứng gà rửa vỏ ngoài cho vào nồi nước nấu sôi 15 phút lấy ra bóc vỏ trứng muối bóc vỏ rửa sạch. Cắt cả 2 loại trứng thành miếng nhỏ chờ dùng thịt gà móng giò làm sạch lông rửa sạch thái miếng. Cho 150ml vào nồi cho thịt gà móng gíò hành gừng và lượng vừa
