Nấm bào ngư có tên khoa học là Pleurotus, gồm nhiều loại khác nhau về màu sắc và hình dạng, ít bị bệnh, dễ trồng. Nấm có dạng hình phễu lệch, thân có 3 phần mũ, phiến và cuống nấm. Ở Việt Nam, nấm bào ngư thường mọc hoang dại và có những tên gọi khác nhau như nấm sò, nấm dai. Đây cũng là loại nấm có giá trị dinh dưỡng rất cao, có lợi cho sức khỏe. Tại xã Tam Phước (huyện Châu Thành), anh Mai Thanh Nhân – hội viên Hội nông dân của huyện, trước đây. | Mô hình trông nâm bào ngư Nấm bào ngư có tên khoa học là Pleurotus gồm nhiều loại khác nhau về màu sắc và hình dạng ít bị bệnh dễ trồng. Nấm có dạng hình phễu lệch thân có 3 phần mũ phiến và cuống nấm. Ở Việt Nam nấm bào ngư thường mọc hoang dại và có những tên gọi khác nhau như nấm sò nấm dai. Đây cũng là loại nấm có giá trị dinh dưỡng rất cao có lợi cho sức khỏe. Tại xã Tam Phước huyện Châu Thành anh Mai Thanh Nhân - hội viên Hội nông dân của huyện trước đây sống bằng nghề thu mua nấm rơm sau nhiều năm nghiên cứu tìm thị trường tiêu thụ nấm cuối năm 2006 anh trồng thử bịch nguyên liệu tạo nấm bào ngư với tổng kinh phí đầu tư 2 2 triệu đồng. Sau 4 tháng anh Nhân thu hoạch được 300kg nấm trừ chi phí còn lời 1 triệu đồng. Từ đó đến tháng 1-2007 anh Nhân đầu tư nâng lên bịch trên diện tích 120m2 với lợi nhuận được 4 triệu đồng hiện nay anh đã lấy lại vốn đầu tư ban đầu và đang thu hoạch tiếp 3 tháng. Tại xã Tam Phước mô hình trồng nấm bào ngư của anh Nhân là mô hình đầu tiên đến nay đã nhân rộng ra 22 hộ mỗi hộ trồng từ đến bịch hiện có 16 hộ đang đi vào thu hoạch. Mỗi ngày anh Nhân xuất đi TP Hồ Chí Minh khoảng 130kg nấm bào ngư mua lại của 15 hộ trong xã với giá từ đến kg. Nói về việc làm thế nào để trồng nấm bào ngư đạt năng suất và lợi nhuận cao anh Mai Thanh Nhân cho biết qua tìm hiểu các tài liệu về trồng nấm bào ngư kết hợp kinh nghiệm trong quá trình đã trồng anh thường chọn nguyên liệu là mạc cưa bã mía rơm rạ để trồng nấm. Nguyên liệu khô được làm ướt bằng nước vôi theo tỉ lệ 3 5kg vôi hòa với lít nước. Nguyên liệu ủ 7-8 ngày độ ẩm phải đạt 65 vắt chặt nước rịn ra vừa ướt tay là đạt yêu cầu . Sau khi ủ nguyên liệu phải có mùi dễ chịu màu sáng. Đống nguyên liệu cần có khối lượng từ 300kg trở lên mới đảm bảo nhiệt độ. Chọn meo nấm có màu trắng đục đồng nhất không bị nhiễm các nấm mốc xanh cam hay đen. Sợi tơ ăn mạnh sự phát triển của meo buông xuống không bị co cụm lại. Meo tốt khi cấy sẽ cho nấm có năng suất
