Giảm thu hồi gạo nguyên do nứt hạt là một trong những vấn đề chính làm giảm thu nhập và sự sẵn có của mặt hàng thực phẩm chủ lực cho nông dân ở Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL). Hạt lúa có thể bị nứt hoặc nứt tế vi từng phần ngay trên đồng lúa do thời điểm/ tập quán thu hoạch không đúng, do các điều kiện sấy sau thu hoạch chưa phù hợp hoặc xay xát chưa thích hợp. Đề án này nhằm cải thiện chất lượng và giá trị lúa gạo nhờ sự tiếp cận tổng hợp giữa nông dân, chủ. | BỘ NÔNG NGHIỆP PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Australian Government AusAID Báo cáo hoàn thành dự án MS 14 BÁO CÁO HOÀN THÀNH Dự ÁN 026 05VIE Điều tra và kiểm soát sự nứt hạt lúa trên đồng ruộng và sau thu hoạch ở Đồng Bằng sông Mêkông của Việt Nam THÁNG 04- 2010 ĐẠI HỌC NÔNG LÂM Q THE University Of Queensland MỤC LỤC 1. Thông tin về cơ quan hợp tác 1 2. Tóm tắt đề án 2 3. Sơ lược công tác điều hành 2 4. Giới thiệu và thông tin cơ sở 4 Mục tiêu của dự án 4 Các kết quả dự kiến của đề án 5 Phương pháp tiếp cận và thực hiện_6 Phương pháp tiến hành 11 5. Tiến độ tới thời điểm báo cáo 24 Công tác chủ yếu đã thực hiện_24 Ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch đến nứt hạt và tỉ lệ thu hồi gạo nguyên__24 Ảnh hưởng của phương pháp thu hoạch đến tỉ lệ nứt gãy hạt và thất thoát chất lượng _25 Sấy lúa bằng máy sấy tĩnh vỉ ngang__27 Sấy tầng sôi29 Tối ưu hóa phương pháp sấy tầng sôi nhiều giai đoạn 29 Các thí nghiệm xay xát__30 Khảo sát các thay đổi hóa lý của gạo trong hệ thống sấy tầng sôi và ủ nhiệt độ Các thay đổi đặc tính nứt gãy hạt và chất lượng xát do quá trình ủ sau sấy và bảo quản. 32 Đánh giá cảm quan cơm32 Dữ liệu tích hợp tổn thất trong thu hoạch và sau thu hoạch của lúa gạo và các thông tin về việc sử dụng máy thu hoạch và máy sấy 34 Mô hình quản lý lúa gạo 35 Kết quả điều tra nông hộ đánh giá tác động của dự án 35 Công tác khuyến nông 39 Lợi ích của tiểu nông hộ 40 Tăng cường năng lực 42 Công tác truyền thông 43 Công tác quản lý dự án 47 6. Báo cáo về các vấn đề cắt chéo
