Tham khảo tài liệu 'món quà mùa thu (phần 2) - mùa rươ', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Món quà mùa thu phân 2 - Mùa rươi Tháng chín đôi mươi tháng mười mùng năm đó là mùa rươi. Rươi chỉ xuất hiện có vài lân trong một năm mà mỗi lân chỉ có vài ngày là hết. Rươi là món ăn quý nhưng không kiểu cách sang trọng như nem công chả phượng mà quý bởi người ta ít khi được thưởng thức một món lạ như thế. Nắng mưa là chuyện của trời. Quả thật khi trời vào thu thời tiết đỏng đảnh như một cô con gái đến tuổi cập kê. Đang nắng đẹp trời bỗng đổ mưa cái lạnh tràn về như đông sắp sang. Ấy thế nhưng chỉ một hai hôm là cùng trời lại nắng lên đem theo cái hanh hao của mùa thu Hà Nội. Mùa rươi lại về Con rươi làm những người yếu bóng vía phải giật mình khiếp sợ. Nhìn trong thúng có những con gì như giun đất đủ các màu nào xanh nào nâu nào vàng. .Ai chưa biết bảo đó là món ăn ngon thì chắc lắc đầu nguầy nguậy. Hình thức thì đáng sợ thế nhưng những người sành ăn khi mùa rươi đến mà không kịp mua một mẻ về thưởng thức thì áy náy lắm vì rươi chỉ có dăm ba ngày là hết nếu không nhanh thì phải đợi đến sang năm để tìm lại hương vị đặc biệt ấy. Chả rươi - Ảnh photobucket Rươi có thể làm biết bao là món chả rươi rươi nấu củ cải rươi hấp rươi xào lá gấc xào niềng món lại ngon theo một kiểu khác nhau. Mà mỗi một món lại có cách thưởng thức riêng thật độc đáo. Nhưng chung quy lại nếu chế biến rươi phải có một nguyên liệu đặc biệt thiếu nó món rươi trở nên nhạt nhẽo vô vị - đó là vỏ quýt. Vỏ quýt tươi hay khô thái chỉ được cho vào rươi khiến cho món ăn ngon hơn đẹp hơn như một bản hòa tấu của đất trời. Thêm vào những loại gia vị nấu các món từ rươi người ta không thể không kể đến những cây thì là xanh ngắt vài ba lát ớt đỏ cay cay. Chỉ thế thôi nhưng cũng đủ làm nên những món ngon đầy hấp dẫn. Làm những món rươi ấy cũng không cầu kỳ lắm. Chả rươi thì gồm trứng thịt băm nhỏ và rươi cùng một số thứ gia vị như vỏ quýt thì là ớt. trộn đều cho những nguyên liệu ấy quyện vào nhau và bắc chảo rán vàng. Món này ăn nóng chấm cùng nước mắm chua cay. Trời se se lạnh mà ăn món này có .
