Tháng ba, mùa con ong đi lấy mật cũng là lúc hoa bưởi theo những gánh hàng rong lam lũ vào phố. Đi trên đường bất chợt bắt gặp mùi hương hoa bưởi thoảng trong gió bay bỗng nhớ đến nao lòng tách trà xanh bên bát hoa bưởi trắng ngần của nội, nhớ bát chè hoa bưởi ngọt ngào giữa trưa hè nóng nực của mẹ, nhớ vị chua thanh khiết của những trái bưởi vườn quê, nhớ hương bưởi nồng nàn | TKT r J 1 1 1 1 Ấ Ngát hương hoa bưởi giữa phô Tháng ba mùa con ong đi lấy mật cũng là lúc hoa bưởi theo những gánh hàng rong lam lũ vào phô. Đi trên đường bất chợt bắt gặp mùi hương hoa bưởi thoảng trong gió bay bỗng nhớ đến nao lòng tách trà xanh bên bát hoa bưởi trắng ngần của nội nhớ bát chè hoa bưởi ngọt ngào giữa trưa hè nóng nực của mẹ nhớ vị chua thanh khiết của những trái bưởi vườn quê nhớ hương bưởi nồng nàn. Hương bưởi - cái mùi hương nồng nàn trong trẻo của miền quê ấy không chỉ đi vào trong thơ ca âm nhạc mà nó còn phảng phất trong biết bao món ăn của người dân Việt. Theo chân những gánh hàng rong lên phố từng chùm hoa bưởi trắng ngần làm ngất ngây biết bao người giữa phố thị phồn hoa. Thấp thoáng mãi đầu phố ấy vậy mà mùi hương của nó lan tỏa khắp không gian ẩn hiện lẩn khuất vấn vương chẳng chịu tan để rồi níu chân bao người. Mía ướp hoa bưởi Qua những ngày mưa phùn dai dẳng tháng hai âm lịch là thời điểm cây chanh cây bưởi trong vườn nhà bắt đầu đâm chồi nảy lộc cho hoa trắng vườn. Trước đây nhiều người thành phố chỉ có thể cảm nhận về loài hoa này qua sách báo thơ ca những bài hát hay qua miền ký ức xa xôi thì mấy năm trở lại đây bắt được thị hiếu người thành phố người dân ven đô và ngoại tỉnh bắt đầu trẩy hoa bưởi đem lên phố bán. Trong cảm nhận của người Hà Nội có cái gì đó rất thiêng liêng đó là tấm lòng của cô gái gói trọn trong chiếc khăn tay trao cho chàng trai trước khi ra trận. Nó gần gũi chân thực không giống với bao thức quà giữa phố thị phồn hoa. Chè bưởi Hoa bưởi ngon nhất phải đợi sau những ngày mưa phùn thời tiết khô ráo. Khi đó hoa bưởi mới không bị ủng mùi thơm mới giữ lâu và thật đậm đà khi dùng ướp hương. Đi qua những phố Hàng Than Hàng Điếu - phố của những nhà ướp bột sắn hay chè sen ngang qua những mẹt hoa bưởi mà cứ ngỡ đi trong không gian huyền hoặc của lễ hội làng quê. Người Hà Nội tinh tế sao thờ ơ với một nét duyên thầm như thế Tết Hàn Thực dùng hoa bưởi nấu chè trôi nước mới đúng là nét thanh lịch và tinh tế trong ẩm thực
