Cùng tham khảo bài viết "Tìm hiểu Bún thang Hà Nội", bài viết này giúp bạn có thêm hiểu biết về món bún thang, cũng như văn hóa ẩm thực của người Hà Nội vào những ngày rét. | Thèm . bún thang Hà Nội Cuối tháng 3 Hà Nội vẫn còn rét. Dạo bước trên phố cổ một vòng đã thấy cái bụng sôi réo thèm được thưởng thức bát bún thang nóng sốt và thơm ngon. Tôi vội rẽ vào phố Cầu Gỗ. Bún Cái thức quà bình dân đã quá đỗi thân quen ở đất Hà thành thế mà nó vẫn cuốn hút bao người phải tốn tiền tốn giấy tốn mực với nó. Chỉ tính đến số lượng quà bún cũng đã no bụng nào là bún ốc bún riêu cua bún chả bún nem bún bò bún đậu phụ chấm mắm tôm. Trăm thứ bún là trăm món ngon trăm kiểu cách chế biến điệu nghệ của những người nội trợ tài hoa. Bún riêu có vị ngòn ngọt của gạch cua rau sống bún bò có vị dìu dịu của nước xương hầm và độ sốt dai của thịt bò bún chả có mùi thơm đặc trưng của thịt chả băm viên ăn kèm với những ngọn húng Láng non tơ. Tôi vẫn khoái nhất món bún thang thứ bún quy tụ đủ nguyên liệu từ rau mùi hành hoa trứng gà cho đến những lá bún trắng nõn những sợi nấm rơm thanh mảnh những miếng giò lụa trắng hồng mát mịn. Có người kỹ tính còn nhẩm đếm được trên hai mươi nguyên liệu để làm bún thang. Quả là món bún kỳ công. Nó như thể đã kết tinh đủ triết lý ẩm thực của đất Thăng Long này ngọt chua cay mặn đủ mùi dẻo thơm nóng sốt ngọt bùi khi ăn Trước kia Hà Nội nổi tiếng với những hàng bún rong vừa rẻ lại vừa ngon. Bây giờ bún rong không còn hoặc còn rất ít Hà Nội lại xuất hiện nhiều hàng quán bán bún. Nhưng theo kinh nghiệm ăn uống của người Hà Nội muốn thưởng thức bún thang ngon và đủ vị nhất thì phải tìm đến phố cổ như Hàng Hành Hàng Da phố Cầu Gỗ phố Lãn Ông. Bún thang ở đây vẫn giữ được tiếng thơm đã có từ trăm năm nay. Có người mách nhỏ Bí kíp để làm nên những bát bún thang ngon suy cho cùng là cái tâm của người chế biến mà thôi Đúng lắm Tâm sáng biết nhiệt tình với thực khách thì bát bún thang mới có đầy đủ mùi vị nguyên liệu của nó. Với bún thang thiếu một thứ là hỏng là nhạt nhẽo vô vị. Ăn mất ngon. Vậy bún thang ngon là thế nào Trước tiên bát bún cần phải có nước dùng thật trong thật ngọt và nóng để chan. Cái ngọt của nước canh ở đây không .
