Các sơ đồ công nghệ sản xuất bằng phương pháp vi sinh gồm một số lớn công đoạn. Có thể chia ra những công đoạn quan trọng, tại đó xảy ra sự biến đổi nguyên liệu hay là sự biến đổi các sản phẩm trung gian. | Chương 2 CAC Sơ Đồ THIẾT BỊ - DỤNG CỤ SAN XUẨT CAC SAN PHẨM TồNG HƠP TỪ PHƯƠNG PHÁP VI SINH VẨT Các sơ đồ công nghệ để san xuất bằng phương pháp vi sinh gồm một số lổn công đoạn. Co thệ7 chiá ra nhưng cồng đoan quan trọng tái đo xáy ra sư biển đồi nguyện liệu hay lá sư biển đối các sán phấm trung gian. Toán bộ các thiệt bị dung cu được ưng dung đệ7 thực hiện các cống đoan cơ bán vá các cống đoan phu được goi lá sơ đố thiệt bị -dung cu. Sau đấy chung tá sẽ kháo sát cu thệ7 cống nghệ sán xuất axit xitric đệ7 lám ro vấn đệ trện. . SAN XUẨt axit xitric Axit xitric lá mốt axit hưu cơ rất phố biện trong thưc vất. No co nhiệu trong nươc chanh 6 nươc lưu 9 trong quá cam quyt dưa dấu tấy . axit xitric đươc dung nhiệu trong thưc phấm lám nươc giai khát bánh kẽo đố hốp trong y dươc dệt nhuốm nghệ ánh nghệ in . Trươc kia axit xitric chỉ đươc sán xuất tư chanh nhưng giá thánh cao vá hiệu suất thu hối rất thấp. Hiện nay dung oxy hoa gluxit đệ7 tao thánh axit xitric do nấm mốc hơn 90 axit xitric đá đươc sán xuất theo phương pháp lện men. . Các loại vi sinh vật để san xuất axit xitric Aspergillus Asp. niger Asp. clavarus Pénicillium luteum Pénicillium citrinum Mucor piriformis vá nhưng loai Mucor khác. Nhưng chung cua Asp. niger cho kệt quá cao nhất. . Cơ chể hình thánh axit xitric Phương trình chung cua quá trình chuyện hoa đương thánh axit xitric lá 2C6H12O6 3ü2 2C6H8Ü7 4H2O Cơ chệ cua sư chuyện hoa náy co thệ7 đươc biện diện như sau Đương C6H12O6 thuy phấn thánh axit pyruvic CH3COCOOH CH3COCOOH CO2 HOOCCH2COCOOH 27 axit oxaloaxetic HOOCCH2COCOOH CH3COOH CH2COOHCOHCOOHCH2COOH axit axetic axit xitric . Các yếu tố quyết định đến qua trình san xuất axit xitric - Môi trưòng thức ăn Bao gồm đưòng cac hợp chát hữu cơ vô cơ. Đê nuôi cấy Asp. Niger sữ dung môi trương co thanh phấn g l Saccaroza 140 II O -2 23 KH2PO4 -1 MgSO4-7H2O - 0 23. - Môi trương lên men Nươc 1000 ml đương 150 g NH4Cl 1 9 g va bô sung ZnSO4 lam tăng kha năng tích luy axit xitric. - pH cua môi .
