Nhóm kinh doanh bao gồm 10 thành viên cùng học năm tư chuyên ngành quản trị doanh nghiệp Thương mại. Nhóm đã cùng nhau thảo luận và đưa ra ý tưởng mở "Xưởng sản xuất bánh mì dài kiểu Pháp". Đánh giá môi trường bên trong của dự án có thể thấy lợi thế lớn nhất của dự án hay cũng chính là điểm mạnh cảu dự án là nguồn lực về công nghệ kỹ thuật của dự án | Với dây chuyền sản xuất bánh mì gồm : máy trộn bột, máy ép khí, lò nướng, đã góp phần vào việc áp dụng dây chuyền công nghệ vào trong sản xuất. Điều này đặc biệt có ý nghĩa tại Việt Nam nói chung và trong ngành sản xuất bánh mì nói riêng. Vì ở Việt Nam, việc áp dụng các dây chuyền công nghệ vào sản xuất còn rất hạn chế. Việc sản xuất vẫn còn dựa chủ yếu vào thủ công. Nhất là trong ngành sản xuất bánh mì. Nhiều xưởng sản xuất bánh mì trên địa bàn Hà Nội như ở Từ Liêm, Hàng than, thậm chí không có cả lò nướng bánh mà nướng bánh bằng than, các công đoạn sản xuất từ nhào bột, trộn bột, nặn bột, đều thủ công do người thợ làm. Việc sử dụng nhiều công đoạn cần lao động chân tay này làm giảm năng suất lao động, tăng thời gian sản xuất và không mang tính chuyên môn hóa cao. Thay vì sử dụng nhiều lao động làm bánh, dự án này quyết định đầu tư vào dây chuyền máy móc vì tính hiệu quả kinh tế vượt trội, điều này càng được phát huy trong tương lai khi dự án được mở rộng. Việc áp dụng dây chuyền sản xuất này tuy quy mô còn bé nhưng cũng góp phần vào đẩy mạnh việc áp dụng dây chuyền tiên tiến vào sản xuất ở Việt Nam nói chung cũng như ngành sản xuất bánh mì nói riêng.
