Mục tiêu của dự án: Hoàn thiện công nghệ xử lý nước thải quả bằng phương pháp công nghệ sinh học dùng cho sản xuất rượu vang chất lượng cao là xây dựng được quy trình công nghệ và mô hình dây chuyền sản xuất dịch quả và rượu van chất lượng cao tại viện công nghiệp thực phẩm. Triển khai áp dụng ở nhiều cơ sở sản xuất trong cả nước nhằm tạo sản phẩm mới có giá trị được chế biến từ nông sản góp phần phát triển kinh tế ở Việt Nam. | CN VCNTP BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆN CÔNG NGHIỆP THựC PHAM 301 Nguyễn Trãi Thanh Xuân Hà Nội BÁO CÁO TỔNG KẾT KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT Dự ÁN CẤP NHÀ NƯỚC HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ xử LÝ NƯỚC QUẢ BANG PHƯƠNG PHÁP CÔNG NGHỆ SINH HỌC DÙNG CHO SẢN XUẤT RƯỢU VANG CHẤT LƯỢNG CAO MÃ SỐ Chủ nhiệm dự án . Trần Thị Châu Cơ quan chủ trì Viện Công nghiệp thực phẩm 5687 Hà Nội năm 2005 Bản quyền Đơn xin sao chép toàn bộ hoặc từng phần tài liệu này phải gửi đến Viện trưởng Viện Công nghiệp Thực phẩm trừ trong trường hợp sử dụng với mục đích nghiên cứu. 1 BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆN CÔNG NGHIỆP THựC PHAM 301 Nguyễn Trãi Thanh Xuân Hà Nội BÁO CÁO TỔNG KẾT KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT Dự ÁN CẤP NHÀ NƯỚC HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ xử LÝ NƯỚC QUẢ BANG PHƯƠNG PHÁP CÔNG NGHỆ SINH HỌC DÙNG CHO SẢN XUẤT RƯỢU VANG CHẤT LƯỢNG CAO MÃ SỐ KC 04 - DA 01 Chủ nhiệm dự án . Trần Thị Châu Cơ quan chủ trì Viện Công nghiệp thực phẩm Hà Nội năm 2005 Tài liệu này được chuẩn bị trên cơ sở kết quả thực hiện dự án cấp nhà nước Mã số KC 04 - DA 01 2 DANH SÁCH TÁC GIẢ THAM GIA Dự ÁN SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM CẤP NHÀ Nước 1. Tên Dự án Hoàn thiện công nghệ xử lý nước quả bằng phương pháp công nghệ sinh học dùng cho sản xuất rượu vang chất lượng cao. 2. Thuộc chương trình Khoa học công nghẹ cấp Nhà nước Nghiên cứu khoa học và phát triển công nghệ sinh học giai đoạn 2001-2005 Mã số . 3. Thời gian thực hiện 2 năm từ tháng 3 năm 2002 đến tháng 3 năm 2004. 4. Cơ quan chủ trì Viện Công nghiệp thực phẩm 5. Cơ quan chủ quản Bô Công nghiệp 6. Danh sách các tác giả tham gia dự án TT Học hàm Học vị Họ và tên Chữ ký 1. . Trần Thị Châu 2. Th. S. Nguyễn Thuý Hường 3. TS. Lê Việt Nga 4. KS. Trần Hoàng Quyên 5. . Đàm Lam Thanh 6. KS. Phan Xuân Định 7. KS. Trần Mỹ Linh 8. CN. Nguyễn Thị Liên Hà 9. KS. Trần Thị Nguyệt Thu 10. KS. Nguyễn Văn Ngũ 11. KS. Hoàng Ngọc Văn Thủ trưởng cơ quan chủ trì dự án Viện trưởng Viện Công nghiệp thực phẩm TS. Lê Đức Mạnh
