Cuốn sách này chủ yếu giới thiệu các nguyên tắc cơ bản trong việc chế biến trái cây, giới thiệu tường tận kỹ thuật chế biến 80 loại trái cây như: cam, quýt, táo lớn (bom), nho, lê, đào, sơn trà, táo nhỏ, mận, hạnh mai, dương mai, anh đào, thảo mai và hạt dẻ. Bao gồm các kỹ thuật đóng hộp, phơi khô lấy nươc, ngâm rượu làm mứt. | Tử TRIỆU HÁI CAO TÍCH VĨNH íeỹ tliuột CHẸ BIẸN TRÁI CÂY Kỹ thuật chế biến trái cây Từ TRIỆU HẢI-CAO TÍCH VĨNH Ký thuật chế biến trái cây NGUYỀN KIM DÂN Biên dịch NHÀ ẦƯẤT DẲN THỐNG .
