Tham khảo sách 'những món chay nổi tiếng_p2', văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Lá nho cuôn cơm Dọn ăn 6 người Chuẩn bị 30 phút Nâu 45 phút Những cuốn cơm lá nho đượm hương vị thơm ngát là một cách thú vị đê bắt đầu bữa ăn mùa hè. Món ăn này thích hợp VỚI người ăn chay lẫn ăn chay trường. THÔNG TIN DINH DƯỠNG Calo .407 Carbohydrate. 27g Chất Cácchấtbẫohòa. 4g NGUYÊN LIỆU Một bó bạc hà tươi 1 bó ngó tây tươi 225 g lá nho tươi 2 cù hẹ tươi băm sắn 4 củ hành nhỏ băm sẵn 25 g quả hạnh nướng Vỏ 1 trái chanh nghiền kỹ NƯỚC XÓT 125 ml dầu ôliu nguyên chất Muối và tiêu 3 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh bạc hà tươi băm Thay đôi Nếu bạn không thể tim được lá nho tươi hãy sử dụng lá được bảo quản không cần làm trắng. Rửa kỹ giũ khô trước khi cắt bỏ phần cọng. 175 g gạo hạt dài 125 ml dầu ôliu Muôi 300 ml nước dùng nóng Vài miếng vỏ chanh đê trang trí Lời khuyên Điều quan trọng là nên dùng gạo hạt dài đề bảo đảm món cuốn không quá dính bằng không nó sẽ khó thao tác. Hạt gạo nên giữ nguyên khi nấu. 45 1. xắt lá bạc hà và ngò tây tươi vừa đủ 6 muỗng canh. Làm trắng lá nho trong nước sôi khoảng 5 phút sau đó rửa lại dưới vòi nước và giũ khô rồi cắt bỏ cọng. 2. Trộn hành tươi củ hẹ tây quả hạnh ngò tây bạc hà vỏ chanh nghiền và gạo hạt dài trong một cái tô thêm vào một nửa phần dầu nêm nếm với muối. Trải lá nho ra và cho một muỗng hỗn hợp vào gấp hai mặt cuốn lại. Thao tác với những lá nho còn lại. 3. Lót đáy cháo to bằng những lá nho còn dư đặt các cuốn vừa gói lên. Chế dầu còn lại cho nước dùng đang sôi vào nấu với lửa nhỏ khoảng 45 phút. Đề làm nước xốt cho dầu vào một tô nhỏ nêm nếm với muối và tiêu. Đánh chung với nước cốt chanh và khuấy đều với lá bạc hà. Chuyên lá nho sang đĩa dọn ăn trang trí với những vỏ chanh dọn ăn nóng hoặc lạnh với nước xốt. củ cần tây và xốt Rémoulade Dọn ăn 4 người Chuẩn bị 10 phút Củ cần tây dọn ăn với xốt rémoulade - một loại xốt mayonnaise hương mù tạt- là món ăn Pháp đơn gián truyền thống. Lý tướng khi được dọn ăn như là món khai vị hay nhưmón ân phụ cho bữa ăn chính. NGUYÊN LIỆU 225 ml .
